西柚真的是水果届神秘的存在了吧~吃起来自带香味，虽然有些酸涩却仍难掩它的清香~而且颜色也很少女心，粉粉的超级梦幻！
我一直很喜欢用西柚做的蛋糕，吃多了奶油总觉得有点油腻，搭配有些酸的西柚就正好！况且今天的还是白玉卷的做法~一块小小的蛋糕拥有三重口味！
●蛋糕体部分●
●糯米皮部份●
●奶油馅部份●
●蛋糕体部分●
1/将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白部分冷藏备用，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀。
2/将牛奶和玉米油打到乳化状态后，倒入蛋黄内，继续打发直至蛋黄糊体积膨大，颜色发白。
3/筛入低粉，用刮刀抽底翻拌均匀，不要画圈搅拌，此时滴入适量色素调成淡粉色。
4/取出蛋清，滴入适量柠檬汁，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，取?蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀。
5/面糊倒入烤盘内，震荡几下震出气泡，放入提前预热好的烤箱内25分钟，取出晾凉后，脱模切块。
●糯米皮部分●
6/糯米粉和玉米淀粉混合后过一遍筛，加入牛奶、细砂糖搅拌均匀，滴入适量色素。
7/碗边涂一层油防沾，面糊倒入碗内再盖保鲜膜，水开后中火蒸20分钟。
8/取出面团，趁热加入黄油揉捏均匀，直至光滑不粘手，备用。
●奶油馅部分●
9/淡奶油加细砂糖打至8分发，装入裱花袋，西柚切块拨成粒备用。
●组合●
10/糯米皮放在模具上铺平，放入蛋糕胚。
11/放入蛋糕胚后，挤入一层奶油，放上西柚粒后再挤入薄薄一层奶油，最后用冰皮包裹住。
