国产柑类、瓜类出货量上涨，进口山竹、榴莲受关注度仍较高！本周，国产水果的销量逐渐加大，西瓜、蜜瓜、草莓、苹果等品类都是近期比较受关注的单品；而进口水果方面，西梅、山竹的市场需求增加，进口榴莲的热度不减。本周的行情分析，江楠君将给大家带来近期水果类的行情走势。一、进口类1、山竹市场上的进口山竹主要以印尼山竹为主，市场货整体的可食用率在8成左右，糖度高，个头均匀，油竹和半油沙竹都有货，3A和5A这两个规格是最好走量的。整体而言，本周山竹到货量加大，市场供应量保持稳定，这两天的价格波动不大，本周半油沙竹和油竹都推荐做，价格方面：388牌进口山竹半油沙3A（15-17斤/件）行情价约为155元/件；388牌进口山竹半油沙5A（15-17斤/件）行情价约为175元/件；388牌进口山竹油竹3A（15-16.5斤/件）行情价约为190元/件；388牌进口山竹油竹5A（15-16.5斤/件）行情价约为210元/件。2A、3A半油沙的性价比会更高，比较适合门店作为促销单品；而5A油竹更适合走精品水果路线。2、榴莲市场对榴莲品类的需求呈上升趋势，本周榴莲到货量加大，整体质量不错，市场行情价有大幅度回落。甲仑价格本周降幅在20元/件左右，泰国甲仑6-7头（28-33元/件）的行情价约为730元/件；泰国金枕价格本周降幅在50元/件左右，泰国金枕A果（5-6头32-38斤/件）市场的价格区间在680-750元/件。二、国产类1、柑类柑类正处于应季，是近期较为关注的品类之一。市场上整体质量都不错，水分足，甜度不错。本周，建议做四川春见耙耙柑和广西沃柑这两个单品。沃柑，本周供应量稳定，走货量较大是这两个规格：中果（60-65mm）的礼盒装，中大果（70-80mm）规格的胶框装。价格方面如下：广西沃柑礼盒装（60#5-5.5斤）的市场行情价约为19元；广西沃柑胶框装（70-80mm48-56斤）的市场行情价约为245元/件。四川春见耙耙柑，多汁甜度高，少核无渣，中大果礼盒装的出货量比胶框装的出货量更大。价格方面，价格区间波动不大，春见耙耙柑礼盒装（中大果8-9斤/件）的市场行情约为52元/件；春见耙耙柑胶框装（中大果13-15斤/件）的市场行情约为88元/件。2、瓜类随着气温的逐渐升高，江南市场的蜜瓜、西瓜等瓜类出货量逐渐加大。蜜瓜市场在售的蜜瓜主要是海南蜜瓜，还有少部分缅甸金龙蜜瓜。产自海南的西州蜜25号和海南冰糖蜜瓜是近期热卖的两个单品，果肉口感不错，甜度也逐渐上来了。本周蜜瓜的价格平稳，海南西州蜜25号（4头13-15斤/件）的市场行情价在55元/件；西瓜市场已有部分国产西瓜到货，主要以江西、江苏等产地为主，品种以帅童西瓜、麒麟瓜、甘美4K为主。虽然是新品，但西瓜品类本周的表现不错，其中，帅童西瓜的需求量更大。价格方面：·江西帅童无籽西瓜（6头16-18斤/件）的市场行情约为45元/件。·江苏甘美4K无籽西瓜（4头14-16斤/箱）的市场行情约为48元/件。江南市场行情分析本期（3月9日-3月15日）水果-周指数报236.13点，环比上升1.66，周初日指数报236.92点，周末日指数报237.12点，周末比周初上升0.2点，升幅0.08。从下图可以看出，本周水果价格日指数呈现窄幅波动走势。图：水果类-日指数本期水果综合平均价为18.92元/公斤，较上期跌2.35，而日均成交量达437.84万公斤，环比上升5.33，其中，国产水果日均交易量115.43万公斤，环比上升3.25，进口水果日均交易量322.41万公斤，环比上升6.09。【本期分析】本周市场内水果交易量继续上升，交易均价下跌。疫情防控形势向好，城市经济开始复苏，随着饮食等行业复工率的增加，水果需求有所加大，市场水果交易量上升。本周价格下降幅度较大的水果有：枇杷、西瓜、提子等，其中交易均价为19.35元/公斤、4.35元/公斤、11.71元/公斤，环比分别下降27.7、13、10。本周价格上升幅度较大的水果有：贡梨、进口车厘子、柠檬等，其中交易均价为4.50元/公斤、63.59元/公斤、6.53元/公斤，环比分别上升18.9、11.7、11.1；价格持平的水果有番石榴、柑、柚等，其中交易均价分别为3.38元/公斤、5.3元/公斤、6.08元/公斤。【下周预测】随着新冠肺炎疫情得到进一步的控制，各行各业陆续复工复产，加上天气逐渐变暖，预计下周市场内水果的交易量会继续上升，价格方面会有所下降。
