来源时间为：2022-08-20
处暑前后，秋老虎盛行，少吃荤腥多吃它，营养丰富，人称美人瓜
2022-08-2017:56:05来源:
河南
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时间过得真快，不知不觉当中我们即将迎来二十四节气当中的第十四个节气——处暑！处暑作为秋天的第二个节气，处暑即为“出暑”，也就是说炎热的暑天即将结束，凉爽的天气即将到来，这个时候很多朋友就会放松警惕，胡吃海喝起来！其实这样的做法并不可取，虽然说处暑节气前后，气温比起三伏天会凉爽一些，但还是要警惕“秋老虎”的到来！
说起“秋老虎”，北方的朋友肯定都不陌生，末伏这一段时间，北方不少地方的气温都是突破了极值，在户外稍微待上一会，感觉就要“烤熟了”一样！处暑前后，正值秋老虎盛行，白天不仅气温高，而且非常的干燥，秋后久晴无雨的天气让人非常容易上火，因此我们要从日常饮食上入手，以此来达到降伏秋老虎的目的！
处暑前后，建议大家不要盲目地“贴秋膘”，这个时候在饮食上还是要以清淡为主，多吃一些补水的蔬菜，尤其是秋天的丝瓜更要多吃，那么处暑前后，吃丝瓜有哪些都有哪些好处呢？一起来看看吧！
秋天吃丝瓜的好处
想必很多朋友都听说过这样一句谚语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，这句谚语所表达的意思就是进入秋天之后，茄子无论是从口感上还是营养价值上都会大打折扣，而且还有一定的毒素，要尽可能的不吃！而秋天正是丝瓜上市的季节，这个时候的丝瓜味道鲜美，清淡可口，还带有一丝丝的甜味，常吃丝瓜可以起到很好的降秋燥的作用。
丝瓜是一种营养价值非常高的蔬菜，丝瓜里边含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素，尤其是其中的维生素C和B族维生素含量非常高，具有美白皮肤、延缓衰老的作用，人称“美人瓜”，非常适合秋天食用！
清炒丝瓜的做法
丝瓜的吃法很多，最常见的莫过于清炒丝瓜了，但是说起清炒丝瓜，很多朋友都表示做不好，自己做出来的丝瓜总是发黑，口感也不好，究竟如何才能做出颜色翠绿、口感佳的清炒丝瓜呢？一起来看看吧！
选择丝瓜的时候，大家一定要选择那些新鲜水灵的丝瓜，可以用手轻轻地掐一下，如果能够轻松掐出水来，说明丝瓜非常的鲜嫩，另外丝瓜刮干净外皮之后，可以蘸一点上边的汁水尝一下，如果尝起来有苦味儿，要立刻扔掉，因为有苦味的丝瓜是有毒的，不能吃！
炒丝瓜的时候，很多朋友喜欢切成片，但是切成片之后，炒出来的丝瓜非常容易碎，建议大家可以切成滚刀块。
很多朋友说自己炒丝瓜的时候总是发黑，看起来没有食欲，其实要想预防丝瓜发黑特别简单！丝瓜发黑是因为发生了氧化反应，我们只需要把切好的丝瓜放在清水里边，加入食盐或者白醋浸泡一会这样子就可以防止丝瓜氧化变黑了！
清炒丝瓜的时候，因为吃的是丝瓜的清香味儿，所以调味食材方面要学会做减法，什么辣椒、大料一概不用，只需要用几个蒜瓣就可以了。
炒丝瓜的时候，为了让丝瓜的口感更加的滑嫩，我们可以准备小半碗的淀粉水，少量的玉米淀粉放入碗中，加入清水化开即可。
起锅加入少许的花生油润锅，油温5成热的时候，下入切碎的蒜瓣，爆出香味儿。
大蒜爆出香味儿之后，下入丝瓜块，开大火快速翻炒几下，让每一块丝瓜表面都裹上一层薄薄的植物油，可以锁住水分。
调味的时候，不需要过多的调味料，只需要少许的食盐和蚝油调味即可，诸如十三香、五香粉、生抽这一类的调味料都不要！
最后，淋入提前准备好的淀粉水，翻炒均匀，大火收汁就可以了。这样一道营养美味的清炒丝瓜就做好了！
