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明日入伏,无论贫富,多吃“3瓜3肉3豆”,生津解暑气,平安度夏

发布日期:2023/4/27 14:00:32 浏览:78

来源时间为:2022-07-15

明日入伏,无论贫富,多吃“3瓜3肉3豆”,生津解暑气,平安度夏

2022-07-1500:31:41来源:

广东

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三伏天入伏时间是7月16日,这段时间是一年中气温最高且潮湿又闷热的日子,也是养生避病的好时节,抓住三伏时期调理身体,可以起到事半功倍的作用。所以此时的饮食要以清暑、益气、滋阴生津为主,补充足够的蛋白质、维生素和无机盐。建议大家入伏多食“三瓜三肉三豆”,消暑解热少生病,平安入伏,喜欢的朋友别错过哦。

“三伏吃三瓜”

①冬瓜——消暑

冬瓜堪称伏天第一瓜,清蒸或做成汤均可,吃起来清爽可口。冬瓜的含水量居众菜之冠,并且富含人体所需的各种氨基酸,三伏天经常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还有助于控制血压。

蛤蜊冬瓜汤

【食材】:冬瓜适量、蛤蜊适量、料酒1勺、盐适量、姜葱适量

【做法】:1、用海水或盐水养半天去泥沙,吐沙后清水冲洗,拿小刷子刷干净,冬瓜去皮切块备用;

2、锅内加适量清水烧开,放入料酒和姜片,把冬瓜和姜丝放入锅中煮十分钟左右;

3、放入蛤蜊煮至全部开口(蛤蜊不要煮久了,一开口就好了),下胡椒粉和盐调味,尝味道后,够了就不加盐了,撒点葱花起锅!

②丝瓜——护肤

丝瓜也被称为“美人瓜”,口感细嫩、清甜爽口,许多人都喜爱吃。除了含有人体所需的水分和维生素外,还含有人参中的成分--皂苷,皂甙可以抗疲劳、活化皮肤细胞,起到良好的美容作用,尤其适合女性朋友多吃。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

【食材】:丝瓜适量,粉丝适量,生抽2勺、蒜末适量,蚝油1勺

【做法】:1、干粉丝用温水泡软备用,大蒜去皮洗净,放入绞蒜器,绞成蒜蓉;

2、丝去皮,斜刀成片,不要太薄,围成一圈摆盘,泡好的粉丝堆放在丝瓜的中间或者平铺丝瓜下面;

3、热锅烧油,放蒜蓉小火炒至微黄,加入生抽、蚝油搅拌均匀备用。

4、把蒜蓉酱料浇到每一块丝瓜上,剩余的淋在粉丝上,蒸锅上汽之后放入盘子,大火蒸8分钟左右,就可以出锅了。

③黄瓜——清热

黄瓜有平民蔬菜之称,脆嫩清香,生吃、凉拌、炒菜,样样可口。三伏天多吃黄瓜可帮助清除体内的垃圾,有很好的清热去火,生津解渴,消暑解毒之功。

凉拌拍黄瓜

【食材】:黄瓜适量,生抽4勺,香醋3勺,大蒜适量,辣椒面适量,小米椒适量,白糖2小勺,盐1小勺

【做法】:1、黄瓜洗净,不要去皮,将黄瓜拍烂(我用保鲜袋包起来用刀拍,避免黄瓜到处散),放入适量盐与黄瓜腌制20分钟。

2、把蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面放入碗内,锅中热油浇入碗中爆香,再放入生抽,香醋,盐,糖搅拌均匀,调成拌汁;

3、将黄瓜腌出来的水倒出来,倒入调好的凉拌汁搅拌均匀入味即可,可以放到冰箱冰一下更脆口。

“三伏吃三肉”

①羊肉——逼走体内寒气

羊肉肉味甘而不腻,性温而不燥,蛋白质易吸收,三伏天,人们吃多了生冷食物,喝冷饮、冰啤容易使胃寒,而喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气寒气,提高免疫力。需要注意的是,吃羊肉也得分体质,体质偏热的人就不要多吃了,容易上火。

双参羊肉汤

【食材】:羊肉适量、太子参15克、红枣6个、沙参20克、盐适量、姜3片

【做法】:1、羊肉让摊主帮忙切成块状,先用清水浸泡半小时,泡出血水,然后冷水下锅,加点料酒和姜葱去膻味,大火煮沸焯水3分钟去除血沫,清洗干净,沥干水分备用;

2、把沙参折成段,和太子参、红枣洗干净后放清水里浸泡一会;

3、锅中加入清水,把羊肉、沙参、太子参和红枣以上材料一起倒入锅中,放些姜片去腥。

4、盖好锅盖,大火烧开后,撇去浮沫后改文火煲90分钟,食用时调入盐调味即可。

②鸡肉——补充体力

民间有“头伏吃只鸡,一年好身体”的说法。这主要是三伏天身体消耗较大,处在一个虚弱状态,须适当补充营养。而鸡肉属于温补性的食材,是优质蛋白的最佳来源,对滋补身体有很大的好处,比较适合三伏天食用。

盐焗手撕鸡

【食材】:鸡腿4个、盐焗鸡粉20克、柠檬汁适量、姜片适量、芝麻油1勺、香菜适量

【做法】:1、把鸡腿去掉骨头,泡出血水再冲洗干净,处理后的鸡腿用厨房纸吸去表面水分;

2、把鸡腿放入大碗里,撒上姜丝,淋入芝麻油,倒进盐焗鸡粉涂抹均匀,腌制1个小时入味;

3、电饭煲底部铺好姜片,防止鸡皮粘锅底,放入腌制好的鸡腿及料汁,按煮饭键即可。

4、每15分钟打开盖翻身一遍,时间到了后,用筷子插进鸡腿拐弯处没有血水渗出,证明熟了。

5、待鸡腿凉一点了,戴上一次性手套手撕鸡肉,加入香菜和白芝麻,挤上一些柠檬汁拌匀即可。

③鸭肉——祛除暑热

鸭肉味甘,性微寒,吃多了也不上火,是炎热夏季不可多得的滋补佳品,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。而且鸭肉脂肪含量适中且分布较均匀,多为不饱和脂肪酸,不必过于担心发胖问题。

啤酒鸭

【食材】:鸭半只、啤酒适量、酱油3勺、冰糖20克、姜蒜适量、八角2个、料酒1勺

【做法】:1、鸭子洗净剁块,冷水下锅,加姜片料酒焯水,煮开2分钟后,捞出鸭肉;

2、锅中放少许油,下生姜,蒜片,八角,料酒炒香,再放沥干水的鸭子进去翻炒,把鸭皮的油煸炒出来;

3、调入生抽,老抽和冰糖翻炒均匀;

4、然后加入能没过全部鸭块的啤酒,大火烧开后盖上锅盖转小火焖40分钟。

5、最后收汁根据自己口味决定收到什么程度,装盘即可。

“三伏吃三豆”

①绿豆——清热败火

绿豆性凉,味甘,是一种非常受欢迎的食物,民间有“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”这一谚语。入伏吃它清凉又能败火,能及时补充无机盐,符合现代人的健康观念。

绿豆薏米莲子

【食材】:薏米80克、绿豆80克、莲子30克、百合25克、冰糖适量。

【做法】:1、薏米和绿豆需要提前泡水,一般来说1小时即可;

2、把泡好洗净的绿豆、薏米和莲子放入锅,再加入1400克水,盖好锅盖,大火煮开后转小火,煮约1个小时。

3、百合易煮烂,可以晚点儿放,待最后15分钟时再入锅。

4、煮好后根据自己的甜度喜好放入冰糖,喜欢吃甜的多放点。

②毛豆——补钾抗疲劳

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质,其中的钾含量很高。伏天出汗多,汗液会带走一定数量的钾,吃毛豆能预防因为大量出汗造成的营养不良,还能缓解疲乏,预防中暑。

毛豆炒鸡丁

【食材】:毛豆200克、鸡胸肉适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽1勺、盐1小勺、淀粉水适量。

【做法】:1、鸡胸肉切丁,放入酱油、料酒和生粉抓拌均匀腌制片刻;

2、毛豆去皮留豆,锅内烧水,水开后放入毛豆粒汆烫5分钟,之后捞起过凉备用。

3、炒锅倒油烧热,油热后将鸡胸肉倒入翻炒,炒至变色就马上盛出来。

4、锅中再加少许油,爆香葱姜,放入毛豆翻炒,加黄豆酱翻炒片刻。再加少许清水,生抽,白糖焖煮3分钟;

5、最后把鸡肉倒入快速翻炒均匀,起锅前加入水淀粉勾芡即可。

③红豆——养心消肿

夏季养生重在养心,吃一些红豆制品有助于去心火,还可以起到补血的效果,而且伏天高温潮湿湿气比较重,而红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿的功效,所以伏天吃红豆有养心消水肿的作用。

桂圆红枣红豆汤

【食材】:红豆适量、桂圆适量、红枣适量

【做法】:1、红豆洗净,提前用水浸泡2小时以上,红枣和桂圆去核备用;

2、红豆、桂圆,红枣,全部食材加入汤锅中,加水烧开。煮沸后转小火煲1个半小时即可。

3、煮到红豆裂开的时候就差不多了,出锅前10分钟放入红糖调味,或者不喜欢甜的不放。

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