小编给你解密自制西梅酱的诱惑！-西梅

西梅，也称为加州梅。属于蔷薇科李属，中文正规名叫欧洲李。含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品，故有“奇迹水果”、“功能水果”的美誉。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。西梅不但能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。

【营养成分】

纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。

【功效】

梅子富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，能降压、安眠、清热生津。梅的苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳。梅子为碱性食品，可平衡血液的酸碱值，使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

【小编手把手教您自制西梅酱】

小时候最爱吃的零食是话梅,捧一本少年文艺,看贾里和贾梅的故事,感觉就是特享受的事,后来梅子类的果脯和零食越来越多,也有了西梅,再后来这类零食被归为垃圾食品,也许是长大了,没有了吃零食的爱好,也就逐渐远离了它们~西梅制成的果脯口感细腻,酸甜适度,比话梅口感要软一些,但从来也不知道西梅究竟长什么样子,这两年超市有新鲜的西梅,新鲜的西梅两头略尖,果肉紧实,微酸,甜度没有那么高,买来一些作为佐餐好伴侣，接下来小编教你如何用“奇迹水果——西梅”打造一款新型口味手工果酱。

食材:西梅1000克配料：白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水少许

做法：

1.将西梅放入盆中，清洗干净。

2.取出西梅用刀切成两半，依次去核。

3.然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

4.搅拌均匀后腌制1—2个小时。

5.把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

6.加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。

7.大火熬煮，直至锅开。8.煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。9.果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。10.装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。11.果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。12.装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。

最终，诱人的口味手工西梅酱制作完成！

【小编悉心Tips】

1.西梅果皮较厚，果肉紧实，可适当切小块以缩短熬制时间。

2.果肉小颗粒不用完全熬化，适当存留果肉，口感更好。

3.面包蛋糕的佐餐好帮手，也可以调配成果汁饮用。