红糖大枣开花大馒头的制作方法，又香又甜，还没有添加剂

来源时间为：2020-9-10

红糖大枣开花大馒头的制作方法，又香又甜，还没有添加剂

邹浩吃货

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大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家怎样在家做红糖开花馒头，做出来的馒头不塌陷、不回缩、蓬松暄软，而且还个个开花。

上图就是出锅后的红糖开花馒头，下面来跟我看下制作方法吧1、先和面

温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面

面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大

2、现在面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开。倒入盆里和面团揉在一起

面团揉后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分的融合在一起。这里一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不好

面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起。

蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位。同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成特别光滑的时候就好了，全程我揉了大概有20分钟左右。再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片

然后从一端卷到另一端整理下

直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟

3、醒好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟

时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅

好了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩，还个个开花，香甜又好吃，做法也很简单。

好了，今天的红糖开花馒头就到这里了，如果你喜欢我的美食，不要忘了关注美味小舍哦。咱们下期见！