来源时间为:2023-02-24
李荣浩带火了「乌梅子酱」,东莞人却吵起来了!2023-02-2416:04来源:澎湃新闻·澎湃号·政务字号
“你浅浅的微笑就像乌梅子酱,
迎风吹过你的头发我好喜欢”
……
(听着歌看推文更带感)
你最近被李荣浩的《乌梅子酱》
“疯狂刷屏”了没?
#乌梅子酱#这一话题
一度冲上微博热搜
在抖音被狂刷20.4亿次
登上多个音乐app榜单榜首
在购物平台搜索量暴涨200倍……
李荣浩在接受媒体采访时透露
自己创作这首歌的灵感
竟然是来源于:吃!烧!鹅!
▲网传《乌梅子酱》的创作灵感(来源:网络)
乌梅子酱究竟是什么酱?
李荣浩在采访中表示,自己是在吃广式烧鹅蘸梅子酱时,根据酸酸甜甜的感觉写出这首歌的。
但事实上,用来蘸烧鹅的梅子酱,在更多地方被叫做酸梅酱。
酸梅酱长这样
▲酸梅酱(来源:《风味人间》)
对于绝大多数北方人来说,乌梅是酸梅汤里那种黑色酸爽的果子,不过——那是熏制的酸梅,跟歌里唱的还不大一样。
据称,李荣浩写歌时,为了押韵和更好的文艺感,才改成了乌梅子酱。
乌梅子酱长这样
说到这里
有部分东莞人要坐不住了!
什么?吃烧鹅蘸酸梅酱?
吃烧鹅究竟要不要蘸酸梅酱?
两边的观点各有理由!
▲大岭山烧鹅(来源:《寻味东莞》)
观点一:吃烧鹅不能蘸酸梅酱!
吃烧鹅一定要“新鲜”,也就是距离出炉时间越短越好,刚出炉的烧鹅,酥皮下是油糯轻薄的一层脂肪,油汪汪的肉汁从内渗出,肉里有伴随着现烤的柴火香,啃上一大口,香料味层层涌上,余味悠悠回甘……
皮脆,肉嫩,多汁,是东莞烧鹅的特色,配上濑粉更是一绝。此时配酸梅酱就似乎多余了。
▲东莞烧鹅濑粉(摄影:龚名扬)
观点二:吃烧鹅蘸酸梅酱可以提升口感!
用酸梅为主料,搭配糖、盐、水等慢火熬成的酸梅酱,可谓烧鹅的绝佳拍档。
橙亮晶莹的酸梅酱甜中带酸、清爽可口,不仅能解去鹅的肥腻,还能让人食欲大开。连大口吃肉时的“罪恶感”,都被它化解了不少。
▲刚出炉的烧鹅,鹅皮棕红脆酥。(摄影:吴学文)
所以,你吃烧鹅的时候
是蘸酱还是不蘸酱?
今天,我们来做个小调查
看看哪个“派别”的人更多?
无论是否蘸酱
其实都看出了东莞人对吃的讲究
在东莞
做烧鹅还能办成全村的集体活动
▲今年元宵节,大岭山鸡翅岭村举办烧鹅主题活动(来源:文明大岭山)
在东莞,鹅还有无数种吃法
▼酥脆弹润的荔枝柴烧鹅▼
▼酸甜爽口酸梅鹅▼
▼清淡素雅的白斩鹅▼
▼爆炒鹅红(血)▼
▼南乳焖鹅▼
▼烧鹅濑粉▼
你最爱吃哪种鹅?
你吃烧鹅的时候蘸酱吗?
来【留言区】battle一下吧!
右下角点赞在看
告诉阿莞你吃烧鹅蘸酱不?
来源:东莞发布综合,部分素材来源于风味人间、寻味东莞、地道风物等
原标题:《李荣浩带火了「乌梅子酱」,东莞人却吵起来了!》
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