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沙义热吾:做酸酸的马奶过上甜甜的日子

发布日期:2023/7/19 13:24:00 浏览:118

来源时间为:2023-07-07

特克斯县八卦城二环处的白泉奶制品店里的装修风格极具特色,原生态木质墙板、纯天然羊皮坐垫、木质餐具以及各种民族手工艺品,好像让人感觉来到了原始游牧家庭里般神奇。

马奶子

原生态装修风格的白泉奶制品店

马奶子

白泉奶制品店

7月5日,记者来到白泉奶制品店,看到店里的老板波拉提江·沙义热吾用一口流利的国通语热情地为前来旅游参观品尝特色美食的游客介绍着店内特色饮品马奶子,他是特克斯县一名勤劳朴实的哈萨克族创业青年。

马奶子

波拉提江·沙义热吾为游客准备马奶子

宁夏游客徐女士说:“我来特克斯旅游有一周了,偶然逛到了这个店,看到里面装修风格很独特,桌子、凳子以及摆饰都很有年代感、很有民族特色,很感兴趣。而且很想尝一尝民族特色奶制品,刚好在这里我尝到了马奶子,酸中带甜,很爽口解渴,味道不错。”

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宁夏游客在享用民族特色奶制品

波拉提江·沙义热吾销售马奶已经有5年之久,最初他从伊犁电大毕业后,按照父母的意愿,他在县广电局干了一段时间,后来有了想创业的想法,于是2017年他瞒着父母与朋友做起了铝合金生意,第一次没有经验的他,在生意上碰壁亏损了。波拉提江·沙义热吾没有因此停止想创业的想法,2018年,他借助政府有利的惠民创业政策,通过调查发现县城虽然有民族特色食品奶制品店,但是店里缺民族特色元素装修,他认为如果在具有民族特色装修的店里饮用民族饮品,肯定很吸引游客。于是他租下了离二环主街道较近的店铺,把自己平时喜欢收藏的关于马文化以及马奶制品容器等具有民族特色及有年代感的所有物品摆入店内,让人在饮用马奶的同时,有聊天的空间,把店内装修成了既有怀旧风格又有民族特色的奶制品店,开始做起了马奶生意。

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波拉提江·沙义热吾的奶制品木质碗具

波拉提江·沙义热吾说:“创业起初,太难了,我跑遍了县城所有民族特色奶制品店,希望他们能收我为徒弟,但是大多数店认为男孩子不如女孩子勤快,都不收。在没有办法的情况下,我每天从每个店里买了五公斤马奶和酸麦糟,放到店里,针对销售最快的马奶和酸麦糟进行了研究,并模仿做起了马奶和酸麦糟,慢慢地也学会了做好马奶子的窍门”。

店开起来后,波拉提江·沙义热吾发现每个人对马奶子的口感要求不一样,有的人喜欢熏蒸味道的,有的人喜欢发酵的、有的人喜欢原味的、还有人喜欢纯奶的,他还发现外地游客不像本地人喜欢马奶酸酸的味道,波拉提江·沙义热吾为了保证马奶子的口感,他跑遍各乡镇马奶子销售点和养马牧民家,点对点品尝,最后固定在一个地方购买马奶子,专门定制木具熏蒸桶、铝合金电动搅拌桶,让马奶有各种味道,针对游客他制作出了加糖酸奶疙瘩、蜂蜜酸麦糟、纯马奶加发酵马奶子兑出酸甜马奶子等,对不喜欢喝甜品的糖尿病患者,他又研究出了用黑小麦做酸麦糟。此后,波拉提江店里的奶制品口感一天比一天好,到店里的游客及居民也络绎不绝。

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波拉提江·沙义热吾店里的顾客络绎不绝

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店里顾客边娱乐边喝马奶子

居民萨拉马提·别肯说:“我经常和朋友一起来这里喝马奶子,在这里很安静,而且看到有年代感的物品,我们会聊以前的事情,很有怀旧的感觉,有时会谈着冬不拉,不知不觉聊着天就可以喝好几碗马奶子,有时也寄给外面的亲戚朋友,口感好,价格也实惠”。

波拉提江·沙义热吾一直秉着诚信理念,凭着勤劳的双手和踏实肯干的劲头,口碑越传越好,订单越接越多。如今不仅在特克斯做的风生水起,成为了八卦城一角的网红奶制品店,他还依靠冷链物流,将他家的马奶发往北京、广东和黑龙江等地进行销售。与此同时,波拉提江五年来带出了14个徒弟帮助他们在各县就业开店。

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波拉提江·沙义热吾制作的加糖奶疙瘩

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往外地打包发货的马奶子

徒弟古力江·加肯说:“我在这里学了快一个月了,学会了如何做好马奶子,每天到店里买及喝马奶子的人在150人左右,我也在学如何销售,以后打算开一个属于自己的奶制品店”。

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徒弟古力江·加肯在学习如何配制马奶子

波拉提江·沙义热吾告诉记者,每年的马奶销售旺季从5月开始一直持续到10月份,今年目前销售额已经达到了9万元,再努努力,到10月的时候,应该还能再挣9多万元。如今的他拥有一辆货车一辆私家越野车,在县城也有了楼房,带着全家人奔向了小康生活。

“在政府的扶持下,我的奶制品店走向了正规,我相信人只要肯干,生活一定会越过越好。特克斯有很好的旅游资源和马资源,我相信马产业的发展潜力会更大,我们也要借着这个机遇,扩大店面,逐步走向规模化经营,打响我们自己的品牌,让更多的人认识特克斯的马奶,让传统马奶拥有更大的市场。”波拉提江·沙义热吾信心满满地说。

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