来源时间为：2023-04-19
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森林食物：北纬52度野生蓝莓
2023-04-19
来源：中国绿色时报
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野生蓝莓生长在北纬52°以北、气候寒冷的大兴安岭原始森林中，它的果味鲜美，营养丰富，是不可多得的森林食物
蓝莓档案
野生蓝莓又称为都柿、笃斯和笃柿，为杜鹃花科越橘属多年生落叶小灌木野生浆果。果实呈蓝色，果肉细腻，种子极小，果实平均重0.5—2.5克，最大重5克，可食率为100。在中国大兴安岭和小兴安岭林区分布较多，芬兰，加拿大新不伦瑞克省、新斯科舍省、爱德华王子岛、魁北克省，美国缅因州等地也有分布。
野生蓝莓起源于北美，历史久远，是世界上唯一无法被人工种植的蓝莓品种，被北欧人赞誉为“蓝色贵族”。野生蓝莓具有很高的营养价值，果实中富含矿物质元素、维生素、微量元素、花青苷色素等营养成分。在一千年前，我国就有了食用野生蓝莓的记载，一些种类的枝叶还被用作强身健体的药物。
中国的野生蓝莓生长在北纬52度以北、气候寒冷的大兴安岭原始森林中，与其他野生植物成片混生，能抵御零下50℃严寒，鄂伦春人称之为“笃柿”。
蓝莓鲜果的维生素E含量高于苹果、葡萄，氨基酸含量比山楂还高，抗氧化物质是猕猴桃的4倍。相比于人工培育的蓝莓，大兴安岭的野生蓝莓生长在永冻层上的林甸地带，是当之无愧的“森林食物”。
原始森林中的神奇宝藏
野生蓝莓在我国主要分布于黑龙江大小兴安岭林区、吉林长白山和内蒙古东北部林区。大兴安岭野生蓝莓多生长在海拔400—1000米的针叶、阔叶混交林和林间空地，群落性强，在林缘、沼泽草甸以及低温疏林地带，蓝莓秧多成片，形成纯群落。野生蓝莓对自然生长环境要求高，需要土壤、气候、环境等多种条件。大兴安岭野生蓝莓适应性强，抗寒能力强，可抵御零下50℃严寒，是非常罕见的珍稀抗寒野生浆果种质资源。
大兴安岭野生蓝莓属于矮丛蓝莓，株高一般在50厘米左右，叶片碧绿，长约2厘米，呈椭圆状，与同属一科的杜鹃花相似。野生蓝莓花形体小精致，花期较短，花蕾粉红，花朵显白，在花形、颜色上都无法与鲜艳夺目的杜鹃花相比，以至于有人认为蓝莓是一种无“花”果。看似无花矮小的野生蓝莓树，每一棵都结出几十甚至上百粒果实，硕果累累，这比杜鹃花要多胜一筹。在温暖、雨量充沛的7月，幼果一天天长大，在长时间的太阳光照下，果色由绿渐渐变蓝，果实成熟后呈深蓝色，故称为“蓝莓”。
大兴安岭是我国野生蓝莓的主产区，主要生长在北纬52度以北的森林与山谷之间平坦的湿润地带。特殊的气候条件和土壤环境极适应野生蓝莓的生长，从最南的加格达奇，到最北的漠河都盛产野生蓝莓。连绵不断的原始森林呵护着一片片野生蓝莓繁衍生息。
生长在大兴安岭的野生蓝莓
美味营养的“水果皇后”
野生蓝莓是大兴安岭产量最多的野生山果，经实地调查，大兴安岭野生蓝莓产量占全国产量的90，占世界的30。大兴安岭生态环境良好，无工业污染，为难得的一方净土。野生蓝莓属于纯天然生长，自然长大成果，没有任何人工助长手段，虽然产量相对较低，但是营养价值更高。这里出产的野生蓝莓洁净、安全、口感好，为养生佳品。用野生蓝莓加工出来的果干、果酱和酿造的蓝莓果汁、蓝莓酒，已畅销国内外。
野生蓝莓果个头很小，甚至比不上樱桃，是水果中的“弱势群体”。别看小小的蓝莓不起眼，却有很大的名气，单从营养价值来看，是一般水果无法比拟的。近年来，蓝莓以其优越的营养价值，被世界各国所追捧，甚至在欧美等国家，蓝莓被誉为“生命果”。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。生长在大兴安岭原始森林中的野生蓝莓营养丰富，维生素C含量是苹果的几十倍，被誉为中国“浆果之王”，被认定为国家地理标志保护产品。
经检测，蓝莓果实含有大量维生素B、维生素C、多种氨基酸、花青素以及植物碱等，不仅具有良好的营养保健作用，还具有增强人机体免疫等功能，是联合国粮农组织推荐的“五大健康水果之一”，被誉为“21世纪功能性保健浆果、黄金浆果”。野生蓝莓浓缩了植物果实的营养精华，把食与补集于一身，把品与赏集于一起，成为水果中的极品，被众多爱果人士誉为“水果皇后”。
营养丰富的蓝莓果酱
大兴安岭深处的“宠儿”
大兴安岭是“中国野生蓝莓之乡”，从2009年起，大兴安岭地区每年都举办“中国·大兴安岭国际蓝莓节”。野生蓝莓是大兴安岭主要经济作物，已成为林区百姓致富的“金豆豆”，成为大兴安岭首屈一指的地方特色产品，各种野生蓝莓产品达几十种，应有尽有。
每年7月中下旬，野生蓝莓果开始成熟，8月份大量上市，成熟期为40天左右，在这一两个月都可以吃到野生蓝莓鲜果。在采摘季节，由于市场价格高于收购价格，人们就把新采的蓝莓拿到市场上卖。每天下午，采山的人们提着刚刚采摘的蓝莓涌进市场，一排排一桶桶摆在农贸市场或街道两旁，晶莹剔透的蓝莓鲜果珠圆玉润、色泽鲜艳、芳香四溢。
野生蓝莓对于很多大兴安岭人来说，是童年的酸甜味道和珍贵回忆。一直以来，林区人都把野生蓝莓习惯地称为“都柿”。野生蓝莓属于温性水果，老少皆宜，既不会吃了上火，也不用担心凉性太大。成熟的野生蓝莓可以直接食用，不需要剥皮吐仔，新鲜的野生蓝莓散发着一股怡人的清香，初次品尝时有种怪怪的味道，涩涩的酸，淡淡的甜，慢慢地你就会很喜欢吃了。
大兴安岭的野生蓝莓有着极高的知名度，它是大兴安岭的骄傲，是大兴安岭人的最爱。天然、野生、纯绿色，吸引着众多外地游客慕名而来，
如今，生态旅游成为一种新时尚，颇为“袖珍”的野生蓝莓，成为拉动旅游的“宠儿”，成了大兴安岭生态旅游的一道景观。野生蓝莓虽然没有华丽的外表，却有着极高的颜值。它芳容楚楚、人见人爱，它鲜嫩娇柔、垂涎欲滴，它味道甜美、回味无穷。
浩瀚林海的“蓝色精灵”
大兴安岭的野生蓝莓不与傲气凌人的青松争锋，不与招蜂引蝶的果树媲美，不羡慕城市百花盛开的景象，它默默地根植在远山之中，把最精彩的一面全部留给了果实。
它像是天仙洒落在深山里的瑰丽宝石，闪耀北极，物华兴安；像是银河中的繁星降临凡间，宛若天使在树枝上、草丛中、溪水旁闪烁；它又像是在绚丽的极光下，修炼成果的蓝色精灵，装点着浩瀚壮美的林海；它更像是幽静山谷中跳动的音符，倾情演绎着绿色森林华美的乐章。
为保护野生蓝莓资源，大力发展林下经济，大兴安岭林区各级政府择地选优，建立了多个蓝莓基地、蓝莓采摘园，既起到极好的保护作用，又方便观赏采摘。游人既可以品尝自己亲手采撷的原生态的野生蓝莓鲜果，又可以身临其境体验回归自然的乐趣。原汁原味、物必所值，心入甘甜、情必所触。
成熟蓝莓果色泽黑紫
寄托着林区百姓的希望
蓝莓的象征意义是健康、吉祥、甜美和蓝色的梦。野生蓝莓承载着采山人的梦想，寄托着林区百姓的希望。
“采山”是林区百姓进山采摘野果、野菜活动的称名。在一年又一年的采山季，在远离城市的山野路上，在森林深处，采山一族全副武装，成群结队，一支支、一队队的采山小分队，翻山越岭，在鸟语花香中，一路欢声笑语，为苍翠寂静的森林增添了一道道独特的风景。
采山人群中有男有女，有老有少，大多是低收入的普通百姓，采山收入是他们主要经济来源之一。在多年的研究中发现，野生蓝莓产量主要受气候因素的影响，霜冻和干旱是野生蓝莓生长的天敌，光照条件决定着果实大小，采摘方式的不同也会间接地影响产量，因此，蓝莓产量和采山收入是不稳定的。
蓝莓是浆果，果粒小、易破碎，不易采摘，必须轻摘慢放，真是“放在手里怕碎了，含在嘴里怕化了”。采摘时要小心翼翼，往回搬运时更要格外小心，生怕碰破礅碎，卖不上好价钱。此时，在采山人的眼里只有蓝莓，那是他们一天或多日的辛劳，是他们的心肝宝贝，更是他们的血汗。身背肩扛着一桶桶蓝莓，回到城区，顾不上疲劳，直奔收购站点，直到把蓝莓卖出后，数着手里的钱，他们的脸上才露出笑意。
野生蓝莓品质好，价值超群，斤斤皆上品，但每一粒、每一桶都来之不易，粒粒皆辛苦。酸甜甘美的蓝莓果品，清醇馥郁的蓝莓酒香，饱含着无数采山人的辛勤付出和甜蜜梦想。森林是他们的家园，不管是寒冬，还是酷暑，不离不弃，他们年复一年，在与天争地斗中实现自己的富裕之梦。他们是最美的冰雪儿女，是最可敬、最可爱的森林之子。（吴树森）
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