来源时间为：2019-12-18
原标题：冬天吃水果会伤胃？水果不背这锅
“大冬天的多喝点汤，少吃点生冷的水果，容易拉肚子，还伤胃！”不少人会在冬日里被妈妈这样唠叨饮食问题。冬天吃水果真的会拉肚子、伤胃吗？
专家称，冬季吃水果并不伤胃，若出现拉肚子的情况也是多方原因造成的，不能把“锅”都甩给水果。如果对温度较敏感，水果加热后再吃是不错的选择。
冬天吃水果并不伤胃
围着火炉吃哈密瓜，这是描述新疆冬日里吃水果的场景。而在一些冷风嗖嗖、没暖气的中南部地区，冬天吃水果则成了“煎熬”之事。太冷了，吃完水果感觉胃都是凉凉的。那么，凉凉的水果，吃下去会伤胃吗？
科信食品营养交流信息中心科技部主任阮光锋表示，从营养学角度上说，水果并没有凉热之分。对于健康人来说，没有什么水果可以“伤胃”，除非对某些水果过敏，否则不应该限制吃某些种类的水果。
此外，每个人对温度的耐受不一样，不是每个人都不能吃凉一点的东西，在国外很多国家，一年四季都有喝冰水的习惯。因此，只要吃凉水果后没有觉得不舒服，就可以放心地吃。
拉肚子并不是因为水果“凉”
生活中，有些人确实冬季一吃水果就觉得肠胃不舒服，甚至拉肚子。阮光锋对此表示，冬天吃完水果拉肚子，并不是因为“凉”，而可能是这三个方面的原因造成的。一是过敏或者不耐受，如果对某种水果不耐受或过敏，可能会出现拉肚子的问题；二是水果被细菌、寄生虫卵污染，水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等，如果没清洗干净，免疫力低的老人、小孩吃了后就容易出现肚子痛、拉肚子的现象。实际上，这一问题，吃水果之前注意冲洗或者削皮处理即可避免。
第三方面，如果吃了某些水果总是拉肚子，也可能是果糖不耐受，即不能很好地消化果糖。果糖的吸收需要一种“运输工具”，叫果糖载体。果糖载体的数量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖载体就不够用，就会有一些果糖没有被吸收。没有被吸收的果糖到了肠道，会使肠道内渗透压升高，肠道运动异常，就会出现腹痛、稀便等问题。
水果加热吃是冬季好选择
既然有些人觉得冬天吃水果确实太凉，那可不可以加热后再吃呢？比如煮一下再吃，会不会损失营养？
阮光锋表示，这个做法是可以的，加热所导致的营养损失并没有大家想象得那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C、B族维生素等，但损失一般也不会超过50；至于其他营养素，比如类胡萝卜素，它是不怕热的，加热也不会有多少损失。跟完全不吃水果相比，熟吃水果还是可以获得大部分营养的。
而且，水果加热做熟后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化能力还不是很健全的孩子、老人来说，其实是不错的选择；此外，水果加热后别有一番风味，没准还可以多吃一点。
新京记者欧阳晓娟
编辑祝凤岚校对危卓
