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得了糖尿病不敢吃水果?这种应季瓜甜如蜜,但适当吃血糖很安心!(不是西瓜)

发布日期:2024/6/3 11:22:08 浏览:9

来源时间为:2024-05-28

得了糖尿病不敢吃水果?这种应季瓜甜如蜜,但适当吃血糖很安心!(不是西瓜)

新京报作者谁谁

常笑健康

2024-05-2817:00

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天气渐热,各种水果也纷纷上市,看着十分诱人。但对于糖尿病患者来说,水果不能乱吃,只能忍住嘴馋。不过,有这么一种瓜,虽然十分甜,但糖友也能享用一二,今天就推荐给大家!

这么甜的蜜瓜,

吃了居然不胖人?

那就是——蜜瓜,也称甜瓜,哈密瓜、黄河蜜瓜、香瓜都是这一类。

蜜瓜和名字一样,吃起来很甜,让人错觉它一定糖分很高,吃了会发胖。但正好相反,蜜瓜是热量很低的优质水果,绝大部分品种都不超过40kcal/100g,比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。

根据《中国食物成分表》,我们把市面上部分蜜瓜品种和常见水果做对比:

品种热量(40kal/100g)

白金瓜25

白兰瓜23

哈密瓜34

黄河蜜瓜11

金塔寺瓜10

麻醉瓜17

香瓜26

灵蜜瓜4

橙子48

苹果53

葡萄45

西瓜31

为什么蜜瓜能做到又甜又没负担?水果中不同的糖,甜度也不同。蜜瓜里最多的是果糖,果糖和葡萄糖、蔗糖比起来口感甜很多,并且具有冷甜特性,当40℃以下时,温度越低口感越甜。

蜜瓜的优势,并不只有热量低不胖人:

1、补水强者

西瓜的含水量有92左右,但你知道蜜瓜也有这个水准吗?它是夏季天然的固体饮料,多食用新鲜蜜瓜可以帮助我们保持体内水分平衡。

2、补钾好手

蜜瓜的维生素C并不出众,但它钾含量(139mg/100g)很优秀,还富含钙镁等多种矿物质。以每百克钙含量为例来做比较,蜜瓜(14mg)是苹果(4mg)、香蕉(7mg)这些常见水果的2~4倍。

3、护眼大师

颜色越深的蜜瓜果肉,里面类胡萝卜素的含量越高。这种成分对眼睛的健康十分有益,也具有抗氧化作用。想要保护眼睛的朋友们,可以挑选西州蜜瓜这样果肉为橘红色的品种。

4、香气怡人

有研究人员从不同变种蜜瓜果实中共检测出258种香气物质,包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等,其中酯类为其特征香气物质,越是成熟的蜜瓜,香气越浓郁。在家里摆上一个,用清甜的果香驱赶夏日烦闷,舒缓心情。

升糖指数70,

糖尿病能吃蜜瓜吗?

以蜜瓜中最常见的哈密瓜为例,它的升糖指数高达70,所以尽管它优势再多,很多糖尿病患者都不敢吃哈密瓜。

不过糖友选水果,不要只看血糖指数(GI),更重要的是看血糖负荷(GL)。

血糖负荷考虑到了摄入量,比较真实反映了吃进去的食物中碳水化合物总量对血糖的影响,GL≤10为低血糖负荷食物。

血糖负荷计算公式:

100克某食物的血糖负荷(GL)=该食物的血糖指数(GI)×该食物可消化碳水化合物占比()。

哈密瓜升糖指数70,碳水化合物含量7.9g/100g,减去其中0.2g/100g不溶性膳食纤维,计算出来哈密瓜的血糖负荷仅为5.39,属于低GL的水果。也就是说,糖尿病患者吃100g哈密瓜并不会引起血糖大的波动。

适当吃些蜜瓜,能起到补水的效果,有助于维持夏日血糖平稳;不少糖友还合并其他慢病,蜜瓜钾元素优秀,对于保护血管很有益处。

综上所述,糖友们一天可以吃200g水果,其中蜜瓜是个很不错的选择。记得控制下食用量,分成几次吃,可以作为两餐之间的加餐,少吃过甜的瓜瓤,千万不要榨汁,血糖更安心!

夏天有风险,

吃瓜需谨慎!

蜜瓜是果切的常客,因为有糖分、水分高,也是细菌的重灾区。

一篇发表在《食源性病原体和疾病杂志》上的文献研究了不同温度下,几种常见鲜切水果上的沙门氏菌和大肠杆菌的生长情况,其中就包括了哈密瓜。

研究中发现,25℃时,两种菌最多一天内数量翻了4倍,并且放置时间越长,细菌数量越多。

夏天气温高,不光是外面卖的果切,家里的蜜瓜切好了也很容易滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等细菌。而且因为蜜瓜甜且香气浓郁,也是果蝇小飞虫的最爱,会加速腐败。

去年,就有蜜瓜引发的沙门氏菌疫情在美国和加拿大爆发,感染了四百多人,造成13人死亡。

想要做夏天合格的“吃瓜群众”,还得这么做:

挑选外皮颜色均匀、脐部较圆、较小的蜜瓜,甜度更高。避免购买有伤口的蜜瓜;

在切瓜前清洗手部和蜜瓜表皮,防止细菌带入果肉;

餐具、刀具和菜板不能生熟混用;

完整的蜜瓜可在室温下保存,但切开后如果不吃,应进行冷藏,冷藏时间不宜过长。

看完了,抓紧去挑个又香又甜的大蜜瓜吧!

文章作者:成语

图片来源:摄图网

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