如今，几乎每条路上都有两三家水果店。店面大大小小、果品质量良莠不齐。近日，记者了解到，受经济形势、销售渠道等因素影响，不少水果店薄利苦撑。品牌水果店却凭借量大优势拿到了“议价权”，提供的水果质优价廉，赢得顾客。业内人士表示，实现集约化发展的品牌水果店是水果市场发展的必然，这条路子如何“落地”值得探索。
现状：水果超市遍地开花
近日，记者走访发现，大大小小的水果店在城区遍地开花，繁华地段挤着四五家水果店不是啥新鲜事。不过，因为质量良莠不齐，不少消费者在选择上犯了难。
记者来到华山路与鑫昌路交叉口往南的一家水果店，这家店店面一般不大，面积有三四十平方米，除了摆在店外的水果，店内还会有冷柜，用来储存较为高档的水果。水果店除了桃子、葡萄、西瓜等应季水果，榴莲、芒果、杨梅等南方水果也一应俱全，不少开车路过的市民在车里就可以问价买水果。水果店多了，消费者选购更加方便。不过，也有消费者深受其苦。“你发现没有，水果店的水果要价并不一样，同一种水果有的店要10元/斤，有的要5元/斤，价格贵不一定买到好吃的，贪便宜一定会上当。”一挑选水果的市民说。
“目前水果超市已经基本完成了跑马圈地的扩张期，近几年市中区有近20个品牌水果超市开业。”在振兴路上一家水果超市的老板张经理说，他认为水果销售从最初的水果摊、水果店升级到现在的品牌连锁超市，这是行业发展的必然趋势。“我们是产地批发、中间托运、终端销售。拿香蕉来说，我们通过直接采购，卖的价格要比普通水果摊要便宜1至2元，还保证了新鲜度。”张经理自信地表示。
转型：水果店利薄商家欲转型
“订购两斤广东荔枝。一位市民在手机上打开了微信，点击发送，第二天两盒包装精致的新鲜荔枝就交到了她手上。货到付款，买水果，就这么简单。
解放路上一家水果超市实体店的摊主王女士在朋友的推荐下，最近开起了网上水果店，通过微信、微博每隔一两天就发出水果营养知识、选购技巧和优惠活动等信息。“线上销售的营业额在逐渐增加，网络既可以快捷宣传和销售，又增加了消费体验、配送等增值服务，我感觉线上电子商务的路会越走越宽。”王女士说。
除此之外，这些水果店不仅通过微信做生意，通过朋友圈拓宽客源，有的店铺还免费为顾客提供榨汁服务和切盒制作水果沙拉的服务。“店里有榨汁机，现买、现榨、现切，能让顾客更直观地看到我们的服务，吃起来也会更放心。”华山路上某水果超市的店主表示。
市民周女士告诉记者，她平时工作忙，没时间逛超市，自从她住的小区门口开了进口水果店，她就关注了这家店内的微信，经常通过微信订水果，店里不但给洗净切好装好，还能免费送货上门，十分方便。
水果保鲜期短日常损耗太大
在华山路某水果店，记者咨询一家连锁进口水果店的加盟条件，店主告诉记者，可以通过实体店和微店两种形式加盟，但是开实体店则要看想在哪个地段开。“现在进口水果店太多了，我们要先考虑加盟商选的店址附近是不是已经有了同类店铺。”
开水果店多年的方经理告诉记者，进口水果由于口感、味道比国产水果口感更好，受到很多消费者的青睐，但是进口水果也因为运输、储存、冷藏等问题比普通水果价格更高，所以市场不是非常大。“很多水果的保鲜期只有2-3天，而且要用冰柜冷藏，很多卖不出去的水果最后都烂了，所以成本非常高，也降低了利润。除了小区门口的进口水果店，现在超市、水果市场也都能买到，市场已经趋于饱和。”
对于今后水果市场的发展，方经理认为，网购将日益成为市场的主流，相比去超市购物，网购更方便、更快捷、更便宜、“中间环节”更少，实体店只能覆盖周边居民，网络销售则可以无限扩大销售空间，增加更多的利润点。最重要的是现在许多“90后”、“00后”已经形成网购习惯，他们是将来的消费主力，因此网购有巨大的市场前景。
