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买了个椰子做出一盆淡奶油清爽好吃还可以裱花

发布日期:2022/6/3 17:06:01 浏览:218

来源时间为:2022-06-03

有些素食主义者或者对奶制品过敏的人群,不能吃奶油蛋糕,那怎么办?国外很多素食主义者用椰肉来做纯素的淡奶油,同样可以打发,做出花纹清晰的裱花,虽然口感啊什么的不能完全代替淡奶油,但是作为代替品,还口感也不会太差。椰子淡奶油吃起来会有一点点椰子味,但其它和一般鲜奶油口感差别不大,甚至有的人会觉得比淡奶油更清爽好吃,可以用在任何需要打发鲜奶油的地方~感兴趣的来试试喽~

当然如果你所在的地区能直接买到椰子的话,那用椰肉做,如果买不到,也可以用市售的全脂椰浆做,注意,乳脂含量要越高越好哦。不过如果用市售的椰浆做,那么在冰箱要冷藏至少24小时,甚至几天以上,才可以打发。

左边是常用的WhippingCream(淡奶油),米黄色,右边是椰奶油,纯白色,两者在味道、质地及颜色有分别。打发时间,约3-5分钟。唯一的区别是淡奶油打发时间长了会粗糙,而椰子奶油表现不明显。

椰子淡奶油

材料

新鲜老椰子一个

水225ml

糖适量(作为调味)

做法

①将椰子去皮是,椰肉切成小块。

②放入料理机,加入一杯半的水,大约225ml。

③搅打成为细腻的粉末状。

④取一个盆,一个筛子,一块布。将椰子肉沫用布包裹着,挤出椰浆,筛入盆中。

⑤将挤好的椰浆,用保鲜膜盖着。冰箱冷藏一晚。

⑥第二天,你会看到椰子奶油和水分离了。椰子奶油在上,水分在下,此时,用给一个漏勺将上面的椰子奶油舀到另一个干净的容器中。这就是椰子奶油。记得水分尽量控干净。

⑦取一个冷冻过的盆子,将椰子奶油倒入。

⑧开启电动打蛋器,将椰子奶油打发到光滑细腻力挺的状态。注意不要打太过。

⑨如果想裱花,也可以添加一点糖增加味道,搅拌均匀。

⑩打发好的椰子奶油装入裱花袋就使用了~如果用不完在冰箱冷藏可保存一个星期,如果花纹不清晰,也可以静置之后重新打发。

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