来源时间为：2022-12-20
2022-12-2003:52:01来源:
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秋天是丰收的季节，刚好最近有一部非常适合吃货们的国产良心美食纪录片《水果传》回归，第一季狂丸以前安利过，当时看得狂丸直流口水，所以这次第二季狂丸可是格外期待。
第二季沿袭第一季的赚口水画风，同时在拍摄和制作技术方面进行了升级，片中多处运用高速摄影技术，水果显得更加诱人了。
这部纪录片最大的特点就是里面什么奇葩水果都有。开头第一集就看得我嘴巴疼，这浑身是刺的仙人掌能吃吗？
能，不过能吃的是它的果实，也就是「仙人掌果」。
虽然它外表有刺，但你只要剥开皮，里面的果肉却意外得绵软细腻。
仙人掌果原产于南美洲，中国最早有关它的记录是在1625年，也就是明朝时期。现在主要生长在我国西南地区的炎热河谷中，它们需要充足的日照，这是最适合它们的生长环境了。
并不是所有的仙人掌都能结出能吃的果实，只有少数品种的仙人掌果的果肉才甘甜可口。采摘的时候要小心它们身上的刺，需要用长柄夹子小心翼翼地夹下来。
而有些仙人掌之所以能结出如此美味多汁的果实，都要依赖于它们独有的生存方式。据纪录片介绍，因为生活环境干旱炎热，它们光合作用的模式是日夜颠倒的，叶片上的气孔只有在夜间才会打开，吸收二氧化碳。
接着将二氧化碳合成苹果酸，储存于液泡之中。等到白天的时候，它们会关闭气孔，苹果酸在白天充足的光照下释放二氧化碳，完成光合作用。
归功于这套日夜颠倒的作息，仙人掌果的果肉饱满多汁、营养丰富。当地人在吃之前会用树叶扫去它们身上的倒刺。
再拨开皮就可以好好享用甘甜的果肉了，据纪录片介绍，它的口感与无花果、火龙果十分相似。
而当地百姓除了会吃仙人掌果，仙人掌的肉质茎他们也不愿放过。因为肉质茎储水功能强大，水份充足，所以口感也相当不错。同样刮蹭掉倒刺，切成条后就能当成一个配菜，拿来炒肉也很不错。
而仙人掌果不仅人类喜欢吃，生活在当地的动物们同样爱吃。但它们就没那么讲究了，直接张嘴连刺带皮嚼一嚼一起咽了。照这种吃法吃多了的话嘴巴容易疼，所以当地人有时会人为干预这些动物们别吃那么多仙人掌果。
看完上面刺嘴巴的，终于换来了一个可口的「西瓜」，但片中介绍的不是遍地都是的红瓤西瓜，而是较为少见的绿白瓤西瓜。
重点是这瓜不仅可以用来吃，还能拿来洗澡......
图片来源自网络
这种绿白瓤的西瓜是现代西瓜的祖先，目前在非洲卡拉哈里沙漠还能找到一些，生活在那里的布须曼人每年6月到10月会步行到当地营地去寻找这样的野生西瓜，以此作为他们生活中的水源之一。
据纪录片介绍，这种绿白瓤的野生西瓜不算甜，「只有淡淡的黄瓜味」。要说我们现在能吃到的红瓤西瓜之所以那么甜，都是我们祖先不断改良的结果。
作为沙漠里的珍贵水源之一，除了吃瓜，布须曼人还会拿这种野生西瓜洗澡，堪称一瓜多用。只需把瓜瓤捣碎，在瓜里面放上一些草木灰，接着瓜肉就会慢慢析出水分，一个瓜大概能析出200毫升的水，然后就能用来洗澡了。
集齐三颗西瓜就能给小孩子洗一次澡，这就是荒野里最基础的生活需求和最简单的快乐。
另外纪录片还介绍了一种奇特的榴莲，与那些味道极大的种类不同，它闻起来并没有那么刺鼻，它叫「龟榴莲」。
这种榴莲特别适合那类闻到榴莲味就想跑的人，这种榴莲里的稀缺品种只在东南亚婆罗洲有少数分布，要找到一颗龟榴莲树，你可能需要在丛林里跋涉寻觅好久，它们静静地隐秘在树根处，连许多当地人都不知道这一品种。
没想到龟榴莲竟如此低调，纪录片里介绍说，这种榴莲果肉汁水更多，气味很淡，一改人们对市场上常见榴莲的印象。
苹果虽然是一种常见的水果，但其背后也有着少为人知的趣事，例如曾经苹果种类有2万多种...其中大多都是人类利用嫁接技术培育出来的新品种。
在今天的我们看来，有些品种名字听上去可能显得奇奇怪怪：「小狐狸苹果」、「猫头苹果」、「玫红苹果」、「柠檬皮苹果」、「紫苹果」、「星星小红皮苹果」......人类因为自己的喜好培育出它们，后来又因为自身喜好的善变把其中一些苹果淘汰了。
这部纪录片除了展示这些奇特水果外，还介绍了一些水果的「花式吃法」。
比如水果太酸该怎么办？把它做成果酱或者果糕就完事了。
总有一类外形小巧又好看的果子，虽然吃起来不怎么甜，但因为它们不俗的颜值和营养价值，人类又不忍心就这么把它扔了，于是乎它们就被做成了果酱......「南酸枣」就是个典型例子：
南酸枣果肉嫩白通透，果肉纤维与果胶让它看上去十分Q弹：
无奈味道偏酸，所以人们干脆把它们洗净捣碎去核，再加上糖揉搓：
做成酸甜可口的果糕，当成一个零食来吃。
紫黑色的「戴维森李子」也属于这一类：
它们的果肉鲜红，果核神似漂亮的枫叶。
人们选择加糖熬煮偏酸的果肉，变成可口的果酱：
同样的还有黄色的「云莓」，它们外形娇小美丽，像个精灵一样隐藏在草丛里：
它们的命运也是被熬制成酱：
既保存了营养，又照顾到我们人类嗜甜的本性。
但要说这最奇葩的吃法莫过于，炒菠萝蜜......
菠萝蜜本身果肉偏甜，但在印度流行着这样一种吃法：把菠萝蜜用咖喱酱或辣酱炒着吃。咖喱味的炒水果，听上去就特别刺激。
据纪录片介绍，只要你把菠萝蜜多炒一会儿，口感会和猪肉类似，所以在斯里兰卡有些地方也会用它夹汉堡，变成了一道咖喱菠萝蜜汉堡......听上去有种暗黑料理即视感。
总之，在这部关于水果的纪录片里，你不仅能看到各种奇葩多样的水果，还能学到很多没见过的吃法，而在实现水果自由之前，我准备就靠这部纪录片过过眼瘾了...
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文中图片素材均来源自纪录片《水果传》第二季仅供学习交流使用
