冬天來了大街小巷上擺上了香噴噴熱乎乎的糖炒栗子,紅紅的栗子看起來特別誘人,但在經歷過毒大米、蘇丹紅的中國人眼裡,糖炒栗子似乎也存在著食物安全問題——栗子殼上打蠟了嗎,為什麼看起來會油光?亮?
有記者隨機購買街上的三家糖炒板栗送到陝西省健康管理師協會生活實驗室進行檢測。檢驗結果顯示三家糖炒板栗都沒有添加石蠟。
現在市面上購買到的糖炒板栗很多外殼摸上去都有黏膩的感覺,本次實驗中幾份樣本的浸泡溶液都呈現出淡黃色,而且栗子的外殼上也有明顯的甜味,很有可能是這些栗子在炒制過程中加入了糖分。
石蠟是可以作為食品加工助劑用於焙烤食品加工工藝,但是食品中絕對不能添加工業石蠟。液體石蠟呈白色,沒有味道,如果將石蠟抹在質量較差的板栗上,板栗的賣相確實會變得很好,摸起來也比較光滑而不黏手,從這點上也很容易辨別糖炒栗子是否經過石蠟美容。
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