正在田间采摘无花果的波婶。（央广网记者官文清摄）
央广网广州7月17日消息（记者郑澍官文清）几年前，树上熟无花果还是广州周边果园“农家乐”的附属项目，今年夏天，这款广东人熟知的煲汤配料，以时令水果的形象重新走进大众视线。当天采摘24小时上架的本地新鲜无花果已经在新零售盒马超市门店悄然上架。
“在广东省‘一村一品’的乡村振兴战略背景下，我们正积极挖掘身边的地方特色农产品，为消费者带来更多像本地无花果这样：树上熟、24小时从源头到货架的商品。希望这些充满地方特色的农产品能被更多消费者熟知，为消费者带来多元优质的体验。”盒马鲜生广东区域生鲜采购总监陈喜德表示。
曾经，“最靓”无花果竟招来投诉
“你摸一下，这个无花果果身是软的，皮薄得一蹭就掉，果的尾部微微开裂，打开果实里面的花序排列整齐，有上了糖之后的光泽。这个时候的无花果才是最好吃的。”在广州番禺海鸥岛的无花果农场里，人称波婶的曾燕波挑起一个天刚亮就采摘的无花果，向记者展示一个好吃的无花果的最佳状态。
波婶有着十几年种植无花果的经验，经过多次实践最终选定了番禺海鸥岛。珠江口天然冲积而成的肥沃土壤，多年循环种养的农业生态，种植出来的无花果品质优良，不仅果肉饱满皮薄肉绵，口感软糯，且果皮无毛果心无核，一口下去齿颊留香。
但是，不少消费者对新鲜无花果一直存在误解。
“我们曾经收到过顾客的差评说无花果变软了，或者表皮一刮就掉，是烂的。”波婶无奈地说道。因此为了保持较长的存放期和好看的外观，供去普通超市和批发市场的无花果，都是6成左右成熟度就采摘下来。
直到盒马鲜生的水果采购在广东寻找本土特色农产品时，来到了拥有悠久农耕文化的海鸥岛，盒马坚持“树上熟”、采取订单农业每天进货的模式，正正解决了曾燕波一家对无花果成熟度控制的困惑。
在田间采摘无花果的波婶。（央广网记者官文清摄）
根据采购的要求，波波农场供往盒马的产品，采摘的成熟度控制在7.8至8成；从采摘到上架在24小时内，到达消费者手上的无花果成熟度在9成左右，正是口感最佳之时。
“我们希望通过盒马的平台，把海鸥岛无花果的品牌打出去。”对接盒马之后，农场对今年的销量充满期待，波婶的儿子戴浩贤因此从大型房企辞职，回到海鸥岛担起农场负责人的重任。“再也不用心疼大批的新鲜无花果最后只能制成干果了。”戴浩贤说。
拥抱新零售，上游基地转变思维杀出重围
“盒装的标签太宽了，从门店反馈来看消费者看不清盒子里的水果，不利于销售。”盒马水果采购赵娴静这天专程来到海鸥岛，和一起戴浩贤捋一捋最近发现的问题。
尽管是终端零售，盒马致力于改变零售商品上游主导的模式，主动走进田间地头与上游供应商一起开发、打磨产品，力求为消费者提供最优质的体验。
在开发海鸥岛无花果产品时，盒马采购与基地一起探索，确定了四枚装规格、每盒重量为200克的标准化包装，要求果实的甜度在14-16之间，确保了果实最佳的成熟度，同时，不会因为太甜而途中烂掉。
除了包装规格和外观设计，盒马也关注物流的链路设计。为了合理规划控制运输成本，盒马还为海鸥岛无花果设计了一条拼车的线路。
“7月进入无花果的高产季，如果海鸥岛无花果可以拓展到深圳门店，我们会帮助搭建物流链，控制总体的成本与广州持平。”赵娴静正在研究无花果上线深圳门店的可行性，物流线路的设计是其中的关键环节。
自从在盒马上架，戴浩贤每天起床第一件事就是打开盒马APP查看用户评价，第一时间了解消费者的反馈意见、学习修正，并通过APP的宣传引导顾客选购无花果的秘诀。线上线下一体化的新零售运营模式，让戴浩贤这样的传统农业从业者不断成长。
深耕“一村一品”，助力小众农产品“新”鲜出城
在与盒马合作打通销售渠道之后，农场把主要的精力集中在种植，今年的产量同比增加16。同时因为每天稳定的订单，基地八成无花果都供往盒马，减少了因为销售不及时而造成的浪费，基地的收入同比往年上升25。从6月开始，盒马联合广东省农业厅举办“新零售大讲堂”，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售，戴浩贤也报了名参加，“不做白领了，希望通过盒马做一个成功的‘新’农民”。今年25岁的戴浩贤说。
除了海鸥岛无花果，盒马还挖掘了像湛江的冰糖木瓜、潮州的鲜橄榄、韶关的北乡马蹄等本土特色农产品，为消费者带来更多树上熟的商品和优质的生活体验。为了满足用户端对生鲜商品的品质和新鲜度不断提高的需求，盒马正在逐步打破原有的供销模式，帮助农业上游重构生鲜供应链，让“藏”在田间地头的优质产品走出去，“希望在上游农户和消费者之间架起一座有温度的桥梁”。陈喜德表示。
