粗糙的外表，掩盖不了它甜到心间的香甜。一口下去汁水充沛，带点面甜，所有香味都在唇齿间徘徊。辛丑年三月初三编辑:寻秦君童年的味道从西方创世神话，到物理学入门基础牛顿三大定律，都离不开苹果的身影，不愧是所有水果里最有故事的选手。今天我们要说的是一颗年过花甲的苹果，颜值平平无奇，味道回味无穷。只需一口，就能唤醒你的童年记忆。在陕西大多数80后、90后的童年记忆中，应该都有这样一款苹果，它皮红肉白，外皮中有白色的小点；口感粉面，肉质细腻，新鲜苹果脆甜中略带酸，放置久了苹果纯甜而粉面；特别是香味浓郁，买一箱放在房间里，整个房子都有一种浓郁的苹果香味。它的名字叫秦冠。1957年，陕西省农业科学院果树研究所（现属西北农林科技大学）选育出了一个新的苹果品种，1967年的陕西省苹果鉴评会上，这款苹果被正式定名为“秦冠”。随后，陕西省在周至、眉县、礼泉、淳化等县建立种植基地进行试种推广。到1988年，全国27个省（市、自治区）秦冠苹果种植面积已达60多万亩。除陕西作为主栽品种外，浙江、湖南、福建、河南、山西等省均将秦冠苹果列为主要发展品种。由此开始，秦冠苹果成为国内最常见的一种水果，并开始逐渐走向国际市场。因为它结果早，丰产性强，适应性广且易于栽培管理，过去几乎是家家都种植，很多在北方长大的朋友，提起人生中吃到的第一个苹果，脑内浮现的，一定是这颗【秦冠丑苹果】。它虽然颜值抱歉，但香味浓、甜度高、回味悠长，完美保存了苹果最原始的味道，是市场上那些“傻大甜”的苹果望尘莫及的。近年来，苹果果树品种不断更新迭代。秦冠丑苹果种植难度大、人力成本高，而秦冠丑苹果价格却逐年降低。因此，90年代曾经畅销全国的金蛋蛋，如今在水果市场几乎看不到了，想要吃到这颗小时候的苹果越来越难。点击播放GIF0.0M如今，在咸阳礼泉九嵕山上，还留有大片秦冠丑苹果果树，礼泉农户世代坚守、用心传承，才为大家保留下这些最纯粹的丑苹果。与在平原果园中生长的苹果不同，秦冠丑苹果种植海拔在402~1467米之间，这里年平均降水量537~546毫米，离城市远，昼夜温差大，害虫存活难，光照时间长达1018小时以上，非常利于糖分的累积，是苹果的最佳适生区。并且根本用不着杀虫剂，除草也是人工的。点击播放GIF0.0M成熟后的苹果，向阳的一面会出现片片的红晕，未向阳的一面就会呈现青色。果皮表面有淡淡斑点，像极了果农们脸上岁月留下的痕迹。新摘下的苹果，果香馥郁，香甜中透着微酸。闭着眼睛嗅一嗅味道，仿佛置身九嵕山间，流泉飞布，众山环绕，清风略过群山果园，带着山野气息和苹果的香气，迎面扑来。咬一口，清甜蔓延到舌尖，又带着丝丝喜人的酸。这份纯净的香气，要大自然的慷慨馈赠，感谢果农们多年坚守。果肉散发的香甜气味，刺激着在场所有人的唾液腺，仿佛回到小时候，一颗苹果就能满足的单纯快乐。当时吃不完也没关系，储存一段时间后，散去少许水分，苹果会变得更香，更甜。种植秦冠丑苹果的九嵕山就在礼泉境内，主峰高1188米。站在关中大平原上北望，其峰孤耸回绝，气势陡峭磅礴，正像明代大诗人赵函所描述的“众山忽破碎，突兀一青峰”。在九嵕山顶上立看太白山的皑皑白雪，坐看渭水像条丝带悠悠东去，睡看长安万家灯火。是唐太宗李世民的“天下名陵”所在地，甚至葬着一整部隋唐英雄传。点击播放GIF0.0M虽有“天降甘霖，地出醴泉”的传说，但对于当地农户来说，确是“走上九嵕山，眼泪擦不干”、“石头缝里冒干烟，吃油总是倒点点。”苹果的养护、灌溉、采摘等等，都只能靠纯人工来完成。成熟后，每一颗果子都是人工采摘，搬运，分拣，打包。保证苹果的完好无损。耐存放的秦冠苹果，即使在来年春天，口感也不会打折扣，甚至很多都会出现糖心。与现在市面上大部分苹果相比，秦冠苹果可是说是很丑了，但粗糙的外表，掩盖不了它甜到心间的香甜。一口下去汁水充沛，带点面甜，所有香味都在唇齿间徘徊。不论个头大小，含糖量都很高。轻轻咬下一口，清甜的果香充满整个口腔，顿时帮您唤醒儿时的记忆。俗话说:“一日一苹果，医生远离我。”苹果的果糖含量堪称水果之冠，营养价值高，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。不但好吃，苹果还有很多神奇的功效。点击播放GIF0.0M1、预防：最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠病。2、降压：苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。3、减肥：由于苹果含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。4、补血：铁质必须在酸性条件下，并且在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。5、抗氧化：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。6、抗老年痴呆：同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。7、保护心脏：吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。8、预防便秘：将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。9、美白养颜：苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。10、清洁口腔：苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。11、延缓衰老：苹果中富含镁。镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。12、强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。点击播放GIF0.0M苹果还被称为“智慧果”。苹果中所含溶解性的磷和铁，易于消化和吸收，对婴幼儿生长发育十分有益。科学家发现，苹果不但有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必须的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增进儿童智力发育的锌。苹果不仅对儿童有益，对老年人更是食疗佳品。每天食用苹果，对增进身体健康大有益处。点击播放GIF0.0M苹果的“苹”和平安的“平”是同音，是有美好的意愿的。最适合老人小孩吃的秦冠苹果，买来自己吃和送亲友，都非常合适呀。
