来源时间为：2022-12-12
孩子吃柿子胃结石的新闻又来了，但真相没那么简单...
2022-12-1208:12:36来源:
北京
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又到了吃柿子的季节了，试问谁能抵挡得住甜甜的柿肉从舌尖一直到胃，一路的甘甜清爽的诱惑？
不过，我今天是来给大家泼一下冷水的：柿子虽好，但也不能乱吃。
尤其是有孩子的家庭，需要格外注意。
这不，最近又有孩子因为吃柿子胃结石进医院的新闻。
前两年，还有普外科的医生爆料，自己收治了一个因为吃柿子导致肠坏死的6岁孩子，后来切了一段肠管才保住了性命。
吃柿子引发的柿石症还会磨破肠道，造成肠胃穿孔，一名3岁的女孩就因此丧命。
柿子，其实可真不是让人省心的水果啊。
圆滚滚、可可爱爱的柿子，真的有那么可怕吗？
柿子之所以有很多吓人的新闻，要是因为柿子里有一个“捣蛋鬼”——
鞣酸
鞣酸是柿子涩味的主要来源，越是不成熟，口感涩的柿子，鞣酸含量越高。
柿子中的鞣酸遇到酸性物质尤其是胃酸时，在胃消化酶的作用下，会使食物中蛋白变性将食物及残渣结合成团。
在胃内的时间越长，团块形成越结实，这个团块就被称作柿石，引起的相关症状叫柿石症。
如果摄入的鞣酸比较少，形成的结石比较小，能通过肠胃排出，对身体还不能造成什么影响。
但假如鞣酸摄入比较多，胃石无法及时排出，在体内可能像滚雪球一样越滚越大，就可能发生上面新闻所说的，结石把肠道磨破，造成肠胃穿孔，严重真的可能会丧命。
而且，这类由柿石症引起的肠梗阻很多都发生在儿童身上。
为什么孩子会更容易出事呢？
因为孩子的肠胃功能较弱，肠子更细，空间更小，这些生理上面的差异，也导致了他们更容易引发柿石症，结石更不易通过肠道排出。
不过，先别急着把全部柿子拉黑。
到底应不应该给孩子吃？怎么吃？今天包妈就好好跟大家聊聊。
柿子要达到“鞣酸 蛋白质 果胶、纤维 柿皮、柿核=胃石”的效果，没那么容易！
有两个前提，一个是柿子中的鞣酸含量足够高，另一个是你得大量食用。
不同柿子鞣酸含量差异很大，尽量挑鞣酸含量低的柿子就行。
前面说到，柿子的涩味是有鞣酸引起的，所以买柿子最可靠的方法就是——用舌头尝。
一般，甜柿子成熟后，鞣酸含量已经很少了（低于0.5），而且商家为了迎合大多数人的口味，会经过脱涩处理才进入市场上售卖，鞣酸含量就更低了，不用太担心结石问题。
但是假如你是自家种的柿子，或者自己去采摘，那很可能就会摘到不太成熟的柿子，且没有没有经过脱涩处理，食用风险就高了许多。
这种情况下，可以回家自行把柿子催熟，等它熟透后，变得又甜又软再吃。
所以只要是完全成熟、正规上市的柿子，鞣酸含量少，还是建议可以给孩子吃的。
那怎么吃才更放心呢？
要想安全地吃到甜糯的柿子，除了会挑，还要会吃。
最后补充一句，不止柿子，其他水果（例如
