说起国光苹果，老北京人都不陌生。这种苹果原产于美国，20世纪初传入我国，到上世纪80年代，国光苹果在北京苹果市场上的份额占到了70％以上。而南口农场生产的国光苹果因为甜度适宜、皮薄肉脆，受到了北京市民的喜爱，“南口小国光”也成为京城家喻户晓的品牌，斩获各类奖项无数。可到了上世纪90年代初，随着北京大量引种个大、味甜、效益高的富士苹果，小国光很快被边缘化了。不少果农砍掉国光，改种起了红富士。“南口小国光”从此风光不再。
原标题：儿时味道今重温（家乡美味·品味舌尖上的农村）
本报记者贺勇摄影报道
《人民日报》（2015年12月20日09版）
在北京市昌平南口农场百果园，小国光苹果挂满了枝头。图为果农正开心地挑选、采摘苹果。
曾经淡出北京人视线多年的小国光苹果，如今又吃香了！近些日子，昌平南口、延庆县张山营等北京仅存的几个国光苹果产区，小国光几乎卖疯了，其身价也从几年前的块儿八毛涨到最贵每斤10块钱，采摘价每斤15元，甚至超过占苹果市场半壁江山的红富士。
丰收时节，走进昌平南口农场百果园，记者看到之前青青的“国光”苹果，穿上了红艳艳的“外衣”挂满枝头。“我是南口小国光的‘老粉丝’了，咱老北京人就好这口！”正在这里采摘的市民王先生说。
说起国光苹果，老北京人都不陌生。这种苹果原产于美国，20世纪初传入我国，到上世纪80年代，国光苹果在北京苹果市场上的份额占到了70％以上。而南口农场生产的国光苹果因为甜度适宜、皮薄肉脆，受到了北京市民的喜爱，“南口小国光”也成为京城家喻户晓的品牌，斩获各类奖项无数。可到了上世纪90年代初，随着北京大量引种个大、味甜、效益高的富士苹果，小国光很快被边缘化了。不少果农砍掉国光，改种起了红富士。“南口小国光”从此风光不再。
同富士苹果相比，国光果实体积较小，颜色大多青中泛红或通体翠绿，贮存一段时间后变为红色或嫩黄色，口感清脆、酸甜。近年来，每到苹果成熟季节，就有市民前来寻找“小国光”，对他们来说，这不只是一种味道，更是一种情怀。“吃了十几年的红富士，现在就想吃这酸酸甜甜的小国光。”60岁的东城区居民张继芳告诉记者。
北京市园林绿化局的统计数据显示，目前全市20多万亩苹果树中，富士苹果占到了90以上。至于小国光，加起来不到3000亩，结果的不到1000亩，能流通到市场上的更是少之又少。这让很多偏好酸甜口，或者有“国光情结”的老顾客抱憾不已。
“市场需要什么，我们就生产什么。”南口农场开始对小国光进行恢复性发展，每年有10万斤优质小国光可供市民采摘。
人们记忆中的南口小国光最突出的特点就是“皮薄肉脆、酸甜适度”，实际上它也有个头小、着色差、易裂果的不足，需要扬长避短，推动果品品质的全面提升。
首农集团南口农场果林公司经理陈信友说，今年是农场恢复小国光种植结果的第二年，通过深层地下水灌溉、有机化栽培和精细化管理等人为干预，现在的苹果不仅继承了“南口小国光”的经典味道，而且产量提升了，颜色红润了，果实不裂了，也更耐储存了。“个儿长大了，味儿没变！”正在这里采摘的刘大妈喜滋滋地说。
怎么去：南口百果园位于北京昌平区昌流路，沿京藏高速昌平科技园区出，水屯桥左转，沿水南路西行至温南路左转，往南约2公里红绿灯右转，昌流路直行1.8公里，路北即是。
怎么挑：首先看苹果表面，光滑且没有虫眼，个体很饱满结实，果皮水亮，如果皮比较干燥，可能存放时间久。其次用鼻子嗅一下，新鲜的苹果有一股甜甜的清香，而不会有什么其他异味。
