来源时间为：2018-01-16
餐厅服务赛项比赛现场通讯员李伟摄
尝一口红酒，需分辨出酒的品种、产地、年份和特点，答卷时需用全英文；做水果拼盘，双手不能和水果直接接触，只能用刀叉，不仅要造型美观，还需考虑成本……15日上午，第45届世界技能大赛湖北省选拔赛，在武昌职业学院开赛。
长江日报记者在餐厅服务（西餐）项目比赛现场看到：在红酒盲评区，6名参赛选手的桌前，摆放着6杯红葡萄酒和白葡萄酒，选手们需在规定时间内，判断出酒的品牌、品种、产地、口感特点、适合搭配什么菜等信息；在水果拼盘区，选手们需从凤梨、橙子、黄河蜜等5种水果中挑选，自己做出两盘份数相同、克数相等的拼盘，且全程只能用刀叉，用双手直接碰触水果即会被扣分；在西餐服务区，铺桌布、折花、包边台、餐前准备、上菜、餐后收台等，都有其固定顺序和讲究。其间，评委们会时不时地用英语和这些选手们对话。
“世界技能大赛更加注重对选手综合素质的考核，现场评委也是客人，从选手入场候场，比赛就已经开始。英语口语是否流利，面对评委时是否自信，考试时是否考虑到成本控制，除了基本功，这些软实力更是考查重点。”武昌职业学院旅游学院院长谢苏举例说，刚才一名选手在做水果拼盘时，因紧张，割破了手指，这种情况下，她应该向评委要求，更换新的水果，而不是用手中的水果继续进行比赛。据了解，餐厅服务（西餐）赛项共有省内11所高职院校和武汉一家餐饮服务公司的32名选手参赛，最终只有一名选手代表湖北参加全国选拔。
世界技能大赛由世界技能组织每两年举办一届，是世界上地位最高、规模最大、影响力最大的职业技能竞赛，被誉为“技能界的奥林匹克”，代表着职业技能发展的世界先进水平，比赛成绩在一定程度上，反映出一个国家技术技能的培养和发展水平。本届大赛将于2019年在俄罗斯喀山举行。
据悉，湖北省选拔赛由湖北省人力资源和社会保障厅主办，赛事包括重型车辆维修、CAD机械设计、印刷媒体技术、商品展示技术、油漆与装饰、3D数字游戏艺术、货运代理、信息网络布线、健康和社会保健等32个项目。（记者杨佳峰通讯员李伟）
《仅用刀叉做出两盘克数相等的果拼湖北学子迎战“技能界的奥林匹克”》相关相似阅读参考资料:
西餐 两套刀叉、刀叉、西餐刀叉拿法、刀叉的正确拿法、吃西餐刀叉怎么拿、吃牛排怎么拿刀叉、西餐刀叉摆放、西餐刀叉、刀叉拿法
