媛媛：这冬天天冷容易引起感冒，因此咱们不少人都比较注重保暖，其实这预防感冒不仅是衣着上要注意，更要通过饮食增强机体的免疫力，提高我们的抗寒能力。
凯云：常言道，浓缩的就是精华，小金桔也不例外，别以为它个头小，可是它的好处可不少！比如说防感冒防咳嗽，降低血脂维护心血管功能，防止血管硬化，高血压等疾病都有一定的作用。在所有的橘子当中只有金桔的皮洗了就能吃，金桔80的维生素c都存在于果皮中，营养价值非常高。
媛媛：凯云你说这金桔这么好，又有营养还能防感冒，可我就不爱吃，因为它连皮一起吃，那皮实在是太难吃了。
凯云：所以啊今天就给大家介绍一种金桔蜜饯的做法，又好吃又防感冒。
记者：咱平常时间吃着金桔，可能大家都觉得这个皮有点苦有点涩，不太好吃，今天我们请专业的厨师来教大家一个做法，叫金桔蜜饯。
金桔富含维生素c，除了当水果吃以外，还可以当果脯吃，这金桔是怎么做成果脯的呢？
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：今天我教大家做的这个非常简单，咱们在家都可以做，而且做出来之后晶莹剔透，香甜可口。
金桔吃完里面的果肉之后，皮子都被浪费，可今天厨师教完这道菜之后，这金桔皮就再也不用浪费了。这果脯做出来之后，经过我们厨师的改良之后，做法超级简单，无论是从外观上还是口感上准保让您爱不释口。
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：咱们买了金桔之后，擦干净金桔，然后在这个金橘上面，给切一个十字口，煎熬会让金桔，更容易入味儿。
厨师介绍，经过他改良后做出来的金桔蜜饯是清甜而不腻口，外皮还很有嚼头，这秘诀就是糖。
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：第一步我们需要熬糖，咱们把这糖煮开了以后，把金橘放在里面，然后拿桃叶来煮它，使糖能够充分地融入到这个金桔里面，也就是这个秘诀让金桔吃起来外表没有那么苦涩。
听着很简单呢，可是这放的比例是多少呢？
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：咱做这个金桔蜜饯的比例是一斤的金桔，250克水，二百克的白糖。
看看这都冒出泡来了，那这金桔什么时候才能放进去呢？
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：糖和水烧开，冒出大泡，我们再把金桔放入锅里面煮。
看着在这糖水当中翻滚的金桔，您是不是和我一样也已经忍不住想捞出来吃一个了，嘿嘿别着急，这还没完呢！
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：这时候我们着急，现在要把火改成中火，一直煮着它，直到冒出小泡为止。
记者：这金桔捞出来以后现在已经晶莹剔透了，不行不行我要开吃了。
哎，您还真别着急，要想着进去口感更好，怎么还得放一样东西。
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：咱把金桔已经煮到粘稠了，现在我们再往里边放少许盐，目的就是让这个金桔吃起来不是那么的甜腻，而且还很有韧性。
哎呀呀，每天要是能吃上几颗这样的蜜饯不仅能够预防感冒咳嗽，最关键的是非常的美味，可是这煮完之后的糖液倒了多可惜呀，这又该怎么办呢？
董雅文西宁某餐饮公司厨师长：这个糖液您可千万不要倒，咱们用这个糖汁来充水喝，这个糖汁既能润肺止咳，而且还能预防感冒。
看着这传统的金桔蜜饯在预防感冒的同时，还能当零食吃当汽水喝，所以您还等什么呢？快来试试吧！
来源：青海经视
新媒体编辑：融融
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