削木瓜皮很难掌握得好厚度,我给介绍一款不用削皮的炖法,就不会出现苦涩的现象了熟木瓜一个,从木瓜肚上切一小块木瓜下来,不要丢掉,可以做盖,开一个小口。掏出中间的木瓜籽,然后注入牛奶,放少量的糖,将切下的木瓜块盖上,可用牙签固定。然后放入碗中入锅蒸,15分种左右,即可。吃时,用小勺将木瓜肉轻轻刮下来与牛奶拌匀一起吃。注意不要刮烂木瓜皮,否则牛奶会溢出来。注意1,开切口时不要在瓜蒂上开,那样不好入锅蒸。要将木瓜横放,在木瓜肉最多的肚子上开口。口子为刚好能伸勺子进去刮瓜籽为宜。注意2,放入碗中或碟中时,如果容器无法刚好固定木瓜,可找些辅助工具(如汤勺等)来固定木瓜,因为木瓜滚动会将牛奶倒出来。
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