来源时间为：2024-02-06
老百姓家里常见的6种抗癌食物，蔬菜、水果、主食都有2024-02-0606:26来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客字号
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01
香菇
【药味详情】
香菇是侧耳科植物香蕈的子实体，又名冬菇、香蕈等。香菇中最好的品种为梅花菇，它是在冬末春初采收的，是菌盖上布满花纹的冬季菇，含有特殊香气。
【强体抗癌视点】
香菇享有“菌菜之王”“食用菌皇后”的美称。香菇不仅味美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等，且含有30多种酶和18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种。因此，香菇可作为人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。研究者发现，香菇中的“1,3-β-葡萄糖苷酶”有很强的抗癌功效，而且不良反应极微。目前，世界各国医学家逐渐开始利用香菇多糖提高对肺癌、胃癌、食管癌、肠癌、宫颈癌、白血病等多种癌症的治疗效果，增强人体对病毒和癌细胞的免疫力。
【本草钩沉】
香菇性平，味甘，具有益气、补虚、健脾养胃、托发痘疹等功效。适用于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、吐泻乏力、小便频数、痘疹不出、高血压、动脉硬化、糖尿病、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血和肿瘤等。
02
黑木耳
【药味详情】
黑木耳为木耳科植物木耳的子实体，又名黑茶、木耳、云耳等。寄生于阴湿、腐朽的树干上。春耳优于秋耳。
【强体抗癌视点】
黑木耳素有“素中之荤”的美称，营养价值很高。其含有丰富的蛋白质、糖类、铁、钙、磷，还含少量脂肪、粗纤维、钾、钠和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。黑木耳中的木耳多糖，已被证实具有抗肿瘤作用，可提高人体免疫力。黑木耳中含有较多的粗纤维和胶质，可清涤肠胃、促使排便、防治结肠癌。
03
玉米
【药味详情】
玉米，又名玉蜀黍，还有苞米、棒子、珍珠米等俗称，为禾本科1年生草本植物玉蜀黍的种子。
【强体抗癌视点】
玉米营养十分丰富，含蛋白质、淀粉、葡萄糖、维生素，以及钙、镁、铁等无机盐和硒、锌、铬等微量元素。玉米中还含硫脂。玉米中含有丰富的赖氨酸，对治疗癌症有明显作用。赖氨酸可阻碍细胞摄取其他营养物质，从而限制了肿瘤细胞的增殖。玉米的麸质中含有大量纤维素，可以在肠中吸收水分，使自身体积膨胀，粪便量增加；还能刺激肠壁蠕动，加速粪便的排泄，使粪便中的致癌物和其他毒物及时排出体外，从而减少大肠癌发生的可能。
【温馨提示】
食用玉米及其制品强身抗癌时，必须注意玉米受潮后容易发霉，霉变的玉米中有黄曲霉菌，它能产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌活性。所以我们必须注意不要食用霉变的玉米或玉米粉！
04
红薯
【药味详情】
红薯的学名叫甘薯，俗称山芋、地瓜、番薯、白薯、红苕等，为旋花科一年生或多年生草本植物甘薯的块根。
【强体抗癌视点】
红薯的营养很丰富，含有人体必需的8种氨基酸、蛋白质和维生素等，还含有钙、磷、铁等无机盐和微量元素。红薯中被提取的甾类化合物，拟名为脱氢表雄甾酮，该活性物质可延缓衰老，且能抑制腺癌的发生。红薯为高纤维素食物，含有较多淀粉，吃了以后能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，刺激肠管蠕动，缩短大便在肠道里的停留时间，对结肠癌、直肠癌等的防治有显著功效。所以民间有“一斤红薯二斤屎，回头望望还不止”的俗语。
【本草钩沉】
著名医学家李时珍将红薯列为长寿食物。《本草纲目》中就提到，红薯可以“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”“蒸、切、晒、收，充作粮食，使人长寿”。
【温馨提示】
需要注意的是，红薯里有一种叫“气化酶”的成分，生吃或一次食用较多时，会产生胃脘部嘈杂胀满，甚至出现泛酸水、矢气多等现象。我们烹饪时应将其蒸熟、煮透，将气化酶尽量破坏；或将洗净的红薯切片后放在淡盐水中浸泡15~30分钟，捞出再蒸煮食用。患有消化性溃疡、胃酸过多和消化不良的人，应少食红薯。生了黑斑病的红薯或腐坏的红薯有毒，不可食用。
05
猕猴桃
【药味详情】
猕猴桃又名藤梨、仙桃、葡萄梨等，为猕猴桃科本质藤本植物猕猴桃的成熟果实。
【强体抗癌视点】
据分析测定，猕猴桃含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。猕猴桃果汁中含有丰富的半胱氨酸蛋白酶，可使我们食入的动物蛋白完全水解成易消化吸收的形式，从而减轻消化道的负担，增强细胞的抗癌能力，有利于增强人体免疫力。
【本草钩沉】
中医认为，猕猴桃性味甘酸而寒，入肾胃膀胱经，有清热生津、和胃消食、利尿通淋的功效。
【特别用法】
将新鲜猕猴桃去皮并捣至稀糊状，加入蜂蜜适量，再兑入冷开水至300毫升，混合均匀，分早晚2次饮用，有清热解毒、抗癌消肿之效。
【温馨提示】
猕猴桃性寒，不宜多食，否则易导致脾胃虚寒、泄泻。凡脾胃虚寒者应慎食，先兆流产、月经过多和尿频者忌食。
06
【药味详情】
草莓为蔷薇科多年生草本植物草莓的果实，又称洋莓果。草莓的品种有2000多种，其果实鲜红艳丽、柔嫩多汁、酸甜宜人、浓郁芳香，有“水果皇后”的美称。
【强体抗癌视点】
草莓的营养很丰富。据测定，每100克鲜果肉中含维生素C约60毫克，比苹果、葡萄、西红柿高3～10倍，果肉还含有蛋白质、糖类、脂肪、有机酸、果胶等营养物质。草莓中的鞣花酸可防止致癌前体物质形成，对致癌代谢物起遮护剂的作用。目前发现，从草莓中提取出的鞣花酸对白血病、再生障碍性贫血等血液病有奇效。在国外，草莓被推崇为防治心血管疾病和癌症的“灵丹妙药”。
【本草钩沉】
草莓味甘、性凉，具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血、解酒等功效。适用于便秘、痔疮、贫血、高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中、牙龈炎、厌食症、胃炎、胃酸缺乏症等。
内容来源：
人民卫生出版社出版《增强免疫力和防治癌症美食便方》
本书主编：
南京中医药大学主任医师、教授谢英彪
北京中医药大学副教授杨斌
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原标题：《老百姓家里常见的6种抗癌食物，蔬菜、水果、主食都有，建议收藏！》
