山竹是人们日常生活中常见的水果之一，山竹的营养非常丰富，口感清爽，为热带果树中珍品，有果后之称，可是我们怎么样怎么挑选优质的山竹呢？，小编今天来告诉大家挑选山竹的小方法，还有山竹的食用和保存的方法希望大家喜欢。
山竹怎么挑
1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的，看上去越新鲜越好，然后呢，用手一个一个的捏外壳，捏起来外壳比较软，有弹性，明新鲜，而且皮薄肉多，但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核，或没大核，当然也有一个大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
4、山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，较多只能贮藏10天。
山竹是种很不错的水果，营养丰富，而且还能降火。不过不能多吃，尤其是脾胃虚寒的人，一天一个够了。那怎么剥山竹呢？
1、首先摘去山竹上的叶子。
2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢？放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。
3、然后从切开的口子，掰开果皮。
4、较后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。
5、开始吃吧。
山竹的食用和保存方法
生食
每次1～2个，生食。先把山竹的叶子掰下来，再用小刀把外面的皮剥下来，便可食用。
它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。
山竹哈密瓜汁
功效：益智醒脑、改善健忘。
材料：山竹2个、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
山竹生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
食材主料
山竹3个，香蕉2根，火龙果半个，西瓜冰块8格，辅料沙拉酱适量。
步骤
1.准备水果。
2.去皮切块。
3.放入碗中冰块取出。
4.挤上沙拉酱。
5.加入冰块。
6.拌匀。
7.再挤上适量萨拉酱装饰即可小贴士水果随意搭配，喜欢就好。
山竹的保存方法
1、山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保低温少氧。由于低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
2、尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。
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