美国食药监局临床药理中心主任黄晓眉教授（ShiewMeiHuang）在文中解释：对于某些特定药物而言，西柚和西柚汁会提高药物在血液中的吸收量，从而增大引发药物副作用的几率。
同时，有研究表明，西柚还会对人体产生相反的作用——减少某些药物的吸收；原因是它会破坏药物在体内的传输者——转运蛋白的作用。
桔子、香蕉和不去皮的苹果不要和这些药物同吃
桔子：研究发现，桔子汁增加小肠和肝脏中OATP（有机阴离子转运肽）的转运功能，如果在吃桔子、橙子的同时，服用普伐他汀（一种降血脂药物），会导致肝脏摄取药物的能力和生物利用度增加，可能出现肌肉酸痛、乏力等不良反应。
香蕉：用香蕉与水现制的果汁吞服左旋多巴制剂（一种帕金森疾病药物），会抑制左旋多巴的吸收，因此帕金森患者不能以现榨香蕉汁吞服左旋多巴制剂（如美多芭、息宁），也不建议服药同时吃香蕉，以免降低药效。
苹果：去皮的苹果每100克含维生素K0.4微克，不去皮的苹果每100克含维生素K60微克。对于接受华法林（抗凝药物）治疗的成年人来说，每天摄入的维生素K应控制在65-80微克。食用不去皮的苹果，会大大增加维生素K的摄入，导致华法林抗凝效果降低，可能导致血栓。
