浙医二院药剂科副主任周权对食物和药物的相互作用素有研究，曾参与编著《临床药物代谢动力学》，是药物代谢研究领域的专家。周权说，柚子有很多种，并不是所有品种的柚子和药物同食，都会造成毒副作用。
国内有专家做过实验，比较了250毫升量的西柚汁、琯溪蜜柚汁和常山胡柚汁对非洛地平（一种降压药物）药动学影响。结果发现，西柚汁和这类药物同时服用，会出现明显的相互作用，引起血药浓度增加，但是琯溪蜜柚汁和常山胡柚汁却没有明显影响。
国外也有文旦与环孢素（一种抗器官移植排异药物）的相互作用研究，发现食用250克文旦果肉会引起环孢素服用后的血药浓度轻度增加，但相互作用的程度不像西柚汁显著升高环孢素血药浓度那样强烈。
研究发现，只有部分药物才会在和西柚同吃时引发不良反应，其他同属于柚类的比如胡柚、文旦等，一般不会有明显影响。另外，引起药物不良反应的程度与西柚的食用量多少密切相关，食用量大则不良反应也大。
