栗子入馔并不鲜见,其有益气健脾、延缓衰老的食效。栗子的烹法以焖制和煲汤居多,这次聊到的“栗子木瓜煲排骨”亦为其一。木瓜的口感软滑、味道清香,与蛋白质含量丰富的排骨配搭栗子共烹,营养美味,故与诸君分享。
材料:排骨250克、木瓜100克、栗子150克、杞子10克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、米酒、花生油各适量。
做法:排骨洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;杞子洗净备用;木瓜去皮洗净,切件备用;栗子去壳去皮,洗净备用;开锅下油,爆香姜片,下适量水和杞子、排骨滚1小时,然后加入木瓜和栗子,调味后煮至材料熟透即成。