目前，全市广东菜心的种植面积是1.2万亩，产量6.9万吨，占到全省的85以上；莲藕种植面积是8万亩，产量15万吨，均占全省的90以上；万荣县的香菇已突破2000万棒，年产值1.6亿元，产业规模位居全省前列。
“我市蔬菜主要集中在夏县、新绛、闻喜、永济、临猗等县（市），蔬菜面积及产量占到全市蔬菜总播种面积和产量的70以上。仅夏县和新绛两县的蔬菜播种面积和产量分别占全市的39和50。”市农业农村局蔬菜站站长郭益鸿介绍道，我市蔬菜品类齐全，主要以番茄、莲菜、黄瓜、大葱、辣椒、西瓜、韭菜、甘蓝、胡萝卜、茄子、白萝卜、叶菜、白菜、平菇、香菇等为主，以土豆、西葫芦、冬瓜、南瓜、羊肚菌、红耳、银耳、黑木耳、杏鲍菇、猴头菇、双孢菇、灵芝等为辅，有40多个种类、200余个品种，有大众菜，也有稀缺菜，基本涵盖了北方可种的所有蔬菜种类。
相对于其他作物，蔬菜属于高投入、高产出、高效益的产业。据统计，我市日光温室小乳瓜亩产15吨，亩纯收入6.9万元，产投比4.34，分别相当于小麦的12倍、75倍和1.3倍。
市农业农村局副局长吉力宏说，下一步，我市将以大力实施设施农业现代化提升行动为重点，围绕蔬菜大棚建设、产前生产资料供应、产中服务管理、产后销售等环节，扶持发展大棚膜、卷帘机、保温被、化肥、育种育苗等专业生产企业，以及与其紧密相连的蔬菜加工、市场销售、流通服务和纸箱厂、包装厂等配套企业，形成种子研发、农机装备、货款结算、价格中心、专业会展、特色旅游等全链条产业体系。用完善的产业体系为蔬菜发展提供成本低、服务高效、竞争力强的发展环境，进一步增强产业发展活力，使运城蔬菜产业具备集群发展的优势。同时，在新绛和夏县打造2个集蔬菜贮藏、冷链物流、信息共享等功能的蔬菜冷链物流服务中心，在广州、深圳、北京等国内知名蔬菜批发市场开设档口，集中展销各类运城蔬菜及其他农产品，提升我市蔬菜及农产品影响力。
“我们将以智能化的科技支撑体系，推进现代设施建设技术、生物技术、数字信息技术的广泛覆盖，加大生产技术集成化、劳动过程机械化、生产经营数字化智能化的支持力度，积极推进我市设施蔬菜的数字化转型。”吉力宏如是说。
