巧克力黄桃慕斯杯的做法巧克力黄桃慕斯杯制作教程（4）-黄桃

4.

避免油水分离，所以少量多次的加入蛋液，继续搅打均匀

5.

加入融化的黑巧克力

6.

继续搅打均匀

7.

筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类

8.

用刮刀翻拌均匀

9.

将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。因为这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量

10.

放入预热165度的烤箱，中层烤20分钟，后期满屋子都是巧克力的浓郁味道

11.

烤好的蛋糕，趁热翻面向下，略微一磕，蛋糕就出来了

12.

制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软，和30克牛奶隔热水融化成吉利丁液；100克黄桃罐头果肉和50克酸奶，用料理机打成糊状，和吉利丁液混合；100克淡奶油和10克白糖打发至6分发，液体将要不流动的状态，和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊

13.

慕斯糊倒入蛋糕杯子，再加入适量黄桃果肉，再继续加入慕斯糊至满

14.

全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。这一步为啥变成5个了，因为被小朋友偷走一个吃掉了

15.

冷藏好的杯子蛋糕，顶部装饰黄桃和薄荷叶子，再来一杯咖啡，就是美美的下午茶了

烹饪技巧

重油的杯子蛋糕比较容易脱模。

内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。