蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
马奶酒曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。马奶酒是以内蒙古大草原纯天然、无污染的鲜马奶为主要原料，以元大都宫廷秘方结合现代生物工程技术，辅以特殊活性菌群，经发酵、蒸馏、陈贮而成，酒体清澈透明，口感奶香纯正，窖味圆润，柔和绵长。
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俄式西餐
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俄式西餐没有想象中那么华丽高贵，显得特别质朴自然。在呼伦贝尔最出名的当属是满洲里的俄式餐厅。
满洲里地处中俄边境，同时也是中国最大的陆路口岸，这里俄罗斯人特别多，俄式西餐早已成为当地特色菜之一，餐厅里有帅气的俄罗斯小哥哥，金发碧眼的俄罗斯小姐姐，最重要的是它的美食，脆嫩的酸黄瓜、鲜美的俄式肉串、金黄色的薯片、奶油味的甜品，而俄罗斯人更是喜欢一些餐后红茶，俄罗斯特质的果味红茶，看起来让人一见便觉得亲切。
推荐：皇后沙拉、红菜汤、奶酪包、瓦罐牛肉、俄罗斯盘肠
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铁锅炖
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在大兴安岭的山里人来说“秋收溜趟山，手中筐不空”，勤劳的大兴安岭人把采来的山货经晾晒后，吃时把泡发好滑嫩的木耳、鲜香的蘑菇变成了美味佳肴。
在呼伦贝尔的大兴安岭原始森林中，尤其是铁锅炖冷水鱼，把玉米面、大饼子烀在滚烫的铁锅壁上，取一瓢当地冰冷的河水，咕嘟咕嘟地炖上半小时，之后下入土豆、茄子等配菜，会让你大快朵颐的吃个“热火朝天”，现在的网络语经常说“北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，一锅炖不下”，这里的冷水鱼最大的可能两锅都顿不下。
推荐：鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇、土豆炖大鹅
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蒙古炒米
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炒米，传说中便与蒙古族的崛起有着密切关系，由于食材的特殊性在古代被骁勇善战的游牧英雄当作军粮南征北战。
蒙古语称炒米为“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思，适于游牧的粮食，具备含水量低、干燥耐贮存、方便携带的特点，适合牧区生活和行军作战的需求。炒米现在成为蒙古族牧民日常生活中必不可少的主食。
炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品，也可以说是蒙古奶茶的伴侣。
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草原白菇
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呼伦贝尔草原白蘑，是食用真菌中的上品，它们像一簇簇玉塑琼雕般的花朵，隐匿在碧绿的草丛中。挺立着洁白如玉的身姿，散发着扑鼻的清香。其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
呼伦贝尔大草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。
每年雨量充足的8－9月为白蘑的盛产期。天下过雨两天之后蘑菇就长了出来。据说过去是极易采到的，如今，城里人和一些外地人知道了白蘑菇的价值，年年蜂拥而来，把蘑菇采得很苦，现在已不易采到。
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猴头菌
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呼伦贝尔特产美食之猴头菌，又称刺猬菌、猬菌，担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。
猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，新鲜时颜色洁白，或微带淡黄色，干燥后变成淡黄褐色。四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
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野生蓝莓
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呼伦贝尔大兴安岭地区特产野生蓝莓，蓝莓是小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。
蓝莓果实中富含多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。
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越桔
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越桔又称红豆，牙格达，属杜鹃花科小灌木，高产浆果植物。呼伦贝尔林区各镇分布极广，针叶林下和灌木丛中沼泽地带大面积集中生长，一般高10～20厘米，茎直立，枝细小单叶互生，叶椭圆形，上面暗绿色，有光泽，植株密度大，大群落方圆达几十公里，便于集中采集。
花期在6～7月，果熟期在8月。呼伦贝尔境内越桔年生长量约500万公斤，野生浆果是制作果酒、高级饮料和果酱、蜜饯及清凉剂、收敛剂的优质野生原料。呼伦贝尔用越桔生产的果酒，产品畅销国内外市场。
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柳蒿芽
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柳蒿芽植物学名为“柳蒿”，是多年生草本植物，菊科蒿属，达斡尔语称之为“昆米勒”。它叶片像柳树叶一样细长，叶子的边缘呈锯齿样，整个枝叶远看像艾蒿，但同艾蒿比，表皮没有绒毛且不发白，而是像柳树叶那样光滑、翠绿、明洁，因而被称为“柳蒿”。因为人们是采集它的嫩芽，即上部的枝叶和顶部的一束叶食用，所以又称其为“柳蒿芽”。
每年端午节前后的春末夏初，居住在呼伦贝尔各地的人们就去野外采集柳蒿芽，尤其是达斡尔人最为喜食。
餐桌上，柳蒿芽炖排骨、清拌柳蒿芽凉菜、柳蒿芽馅饺子等被作为呼伦贝尔名菜佳肴。
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蕨菜
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呼伦贝尔盛产蕨菜。蕨菜又叫蕨儿菜、龙头菜、野鸡膀子等，是凤尾蕨科多年生草本植物，高约1米，地下茎横蔓土中，被棕色茸毛。叶大呈三角形，多回羽状复叶，秋后在叶背面边缘生褐色斑点，多生于山地林下。
蕨菜营养丰富，国外有人称为“山菜之王“。
每年5月是采集蕨菜的黄金季节。采集的拳卷嫩叶，洗净盐渍，1吨鲜品可出盐渍菜0.7吨。呼伦贝尔盐渍出口的蕨菜，深受日本等国外客商的欢迎。可鲜食或晒干菜，可炝、炖、炒、涮或拌饭等。
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黄花菜
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黄花菜俗称“金针菜”,学名萱草，古名忘忧，是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富。
当春天被火红的兴安杜鹃送走以后，盛开淡黄色花朵的萱草便开始点缀大兴安岭广阔碧绿的草甸子和山坡地带。呼伦贝尔地区的野生萱草多属小萱草。
小萱草，高35～60厘米，肉质根肥，叶长约45厘米，窄而亮，花长在花茎顶端，淡黄色，漏斗状，有香气，每年六七月间，人们便开始采集小萱草的黄花。
来源：DIADEMA
