英国人把蓝莓当超级水果

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在英国如果你感冒或者发烧，医生叮嘱最多的除了多喝水之外，便是吃富含维生素的水果，而蓝莓则是位居排行榜前列的水果之一。

（原标题：英国人把蓝莓当超级水果）

【本报驻英国特约记者孙微】在英国如果你感冒或者发烧，医生叮嘱最多的除了多喝水之外，便是吃富含维生素的水果，而则是位居排行榜前列的水果之一。

蓝莓在英国受到普罗大众的欢迎实际上是最近几年的事情，大部分超市里销售的蓝莓都进口于美洲。随着蓝莓的流行，英国果农也开始大量种植蓝莓，如今的种植量相较2008年已经翻了四五倍。随着蓝莓被医学界誉为“超级食品”，近几年蓝莓在英国超市的销售量大大超越其他水果，成为销售量仅次于草莓的浆果。蓝莓已成为添加到早餐麦片、甜品、煎饼、蛋糕、奶昔和酸奶里的必不可少的成分。

科学研究表明蓝莓含有能与维生素D一起作用，增强免疫系统的化合物，这种化合物能增强参与免疫功能的基因的活性。事实上，蓝莓的好处多多。蓝莓因为富含花青素类黄酮，抗氧化作用非常强大，可以帮助抗氧化抗肿瘤，与此同时还具有良好的补脑效果，长期食用能强化记忆力。

除此之外，蓝莓还被冠以“护眼水果”的称号。据说二战期间，英国皇家空军飞行员经常食用蓝莓果酱以提高夜间的视力。蓝莓能保护眼睛提高视力，预防视力丧失，这使得飞行员在夜间飞行时更精准地完成任务。有关二战飞行员的报告促使欧洲的研究人员研究蓝莓对夜视的好处，研究结果确实表明，蓝莓能提高夜间视力、加快对黑暗的反应速度，而且能更快地对强光做出调节。蓝莓还对老年性视网膜黄斑性病变有帮助，这种病变是导致很多65岁以上老人视力下降的主要原因。

喜欢吃各种莓，除了夏天大量消费新鲜的森林浆果之外，在淡季也会囤一些冷冻的浆果来替代。为储存这些夏天生长的浆果，英国人将它们制作成美味的果酱、果冻和蜜饯，既能大快朵颐，还能补充丰富的维生素C。

鉴于对各种莓的热爱，英国还将水果茶纳入下午茶的茶品中。富含营养成分、膳食纤维、叶酸和维生素C，而且不含咖啡因，这样的美味饮品冷热皆可，夏天能带来清香凉爽，冬季能唤醒味蕾。

英国人喜欢各种森林浆果，与英国的自然环境有关。英国适合各种森林浆果的生长，草莓、树莓、黑莓、黑加仑子、樱桃等等，而这些本土生长的浆果也被公认为名列前茅的健康水果。

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