不管是在微信朋友圈，还是网络上，关于碱性体质更好的话题转发率总是非常高：碱性体质好，碱性食物可防癌，癌症患者血液都呈酸性……传说中，酸性体质容易得癌症，多吃碱性食物才会改善。
那么，这些说法是真的吗？专家表示，确实，营养界有“碱性食物”的概念，大抵指的是蔬菜、水果、牛奶等食物，多食之，有利于饮食均衡。但其实在医学层面,并没有碱性体质和酸性体质的概念，也就是说，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，别指望食物能够调整身体的酸碱度！
酸性体质“猛于虎”？
银川市第一人民医院内分泌科主任谢晓敏表示，人体ph值指的是血液的酸碱度。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生，并不存在所谓的酸性体质或碱性体质。
“健康人的血液是弱碱性ph7.4左右。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内反应，加速或减缓排出二氧化碳（酸性），从而在几分钟之内就把ph值调节在正常值。”谢主任说，肾脏尿液排泄系统和血液系统，也会调节ph值，所以没有人的血液是酸性的（ph<7.0），不存在“酸性体质致病”这种说法。
对于癌症而言，并不是由碱性或酸性体质来决定。谢主任指出，“并不是所谓的酸性体质诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步。因此，肿瘤细胞缺氧又缺养料，新陈代谢也发生了改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液ph值较低。”
多吃碱性食物可防癌？
“多吃碱性食物就能防癌”这个说法真的靠谱么？谢主任认为，这一说法在一定程度上有违基本的生理常识，“人体存在着一套完善的调节机制，可以自动调节酸碱平衡，因此‘多吃碱性食物可防癌的说法’缺乏相应的科学依据。”
无论是酸性食物还是碱性食物，提倡单吃某一种都不正确，而应当遵循膳食平衡，做到荤素搭配、平衡膳食，同时多做运动，不断增强自身的抵抗力，这才是抗病的好方法。
“但也不是说酸性食物和碱性食物就一点意义也没有。”谢主任说，过去营养学界确实有把食物进行酸碱的划分，比如大多数蔬菜、水果都是偏碱性的，而肉类、谷类大多是偏酸性的。“多摄入碱性食物，碱化尿液从而增加尿酸的排出，这只是针对痛风等特殊情况的患者。”谢主任说，正常情况下，无论食物的酸碱性如何，到了胃里都是酸性的，到了肠道后都会是弱碱性的。
健康饮食是防癌正道
谢主任介绍，从健康管理角度来讲，很多疾病与饮食不当、运动不够、不注意远离污染相关，这些是需要人们日常注意的。
“特别是在现代人的膳食结构中，多吃水果蔬菜，适当控制酸性食物的确是有必要的。但我们一定要明确，推荐多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是因为其本身的营养价值，只有合理地搭配选择食物，才能够减少营养缺乏，满足日常的营养需要。”谢主任表示。
