原标题：乌鲁木齐市水果拼盘卖的火，顾客点赞也担心
水果切开卖吃客抢着买
顾客点赞也担心：新鲜吗？贵不贵？
现象
方便可口，上班族最爱
“妈妈，我想吃菠萝。”4月27日中午两点半，在乌市日月星光花园一家水果店门前，市民秦赵雨面对五岁儿子的请求很为难，“咱就两个人，一个吃不了，剩下不能吃了。”一旁的店员支招：“买水果拼盘吧，一盒三种水果，十块钱。”
随着气温攀升，水果连锁店及超市的水果区人气大增，连日来记者走访多家超市和水果连锁店发现，一种用透明塑料盒装着3-6种水果的拼盘成了新宠，尤其受到上班族的喜爱。
4月27日，乌市青年路日月星光花园一家水果店，工作人员晏丽珍现做现卖水果拼盘。豆兴军摄
所谓拼盘，就是把水果去皮切片，放置在设有格档的透明塑料盒内，水果种类包括芒果、木瓜、火龙果、菠萝等。日月星光花园这家水果店摆了15盒水果拼盘。正赶上午休时间，不断有人进店选购，不到一小时，15盒水果拼盘就被“一扫而光”。
“有些水果个头大，一次买回去根本吃不完，这种水果拼盘水果品种多、价格也不贵，挺实惠的。”秦赵雨挑选了一盒满意地说。
当天下午6点，在青年路一家水果店，收款台上的6盒水果拼盘也吸引了不少正在结账的顾客，水果拼盘中的水果种类丰富，四五种水果满满当当装在盒子中，每盒15元。市民王绍华买了一盒，随手放在旁边的电子秤上，显示重量为610克，“我昨天买了一个红心火龙果还16块钱呢，15块钱能吃这么大一盒水果，还有好几个品种，很划算。”
质疑
咋保鲜？是否用伤果？
也有市民对水果拼盘提出质疑。市民吴先生说：“超市的伤果、坏果都去哪里了？果盘的原料该不会是从伤果上切下来的吧。”正在挑选水果的李乃静老人也有担忧：“天气越来越热了，水果开后接触空气过久会不会变质？”
4月28日上午11点，在家乐福国际大巴扎店蔬果区，该店生鲜处处长刘晓锋说，随着市民购买能力提高和生活节奏的加快，鲜切水果的需求越来越大，“顾客购买水果后可请工作人员免费加工”。目前该店的鲜切水果有不易氧化的菠萝，放在0℃-4℃的冷柜出售，隔夜的一律销毁。
周玉辉是乌鲁木齐一家水果连锁超市的负责人，这家连锁店有22家连锁分店。“水果拼盘卖得挺好的，销量好的门店，每天早中晚切三批才够卖，周末每日销量能达130盒左右，上班族买得比较多。”提到市民对鲜切水果质量的担心，该负责人说，店里的坏果都直接扔掉，已经出现腐坏的水果，根本不适合做水果拼盘，既没有卖相也不耐贮存，白白浪费人力，损坏口碑。天气再热一点，会把拼盘放进冷藏柜保鲜。
乌市明德医院民主路分院内科主治医师郑清说，鲜切水果食用要取决于刀切、消毒、贮存条件等，建议市民购买新鲜水果，现场切更放心。
算账
水果拼盘：性价比高靠走量
购买水果拼盘的市民大多是奔着种类多这一优点去的，至于价格，如果和零售的水果相比，是更贵还是更划算呢？为此，记者在日月星光花园小区的水果连锁门店进行了现场试验。
店长晏丽珍随机选取了芒果、红心火龙果、台湾凤梨这三种水果做拼盘。她现切了一个芒果的2/3、红心火龙果的1/2、台湾凤梨的1/4装成一盒，称重为510克，售价10元。若按照毛重时的零售价计算，拼盘中的芒果为6元，火龙果为4元，凤梨为9元，合计19元，如果单独买，要比拼盘贵近一倍。
“对于普通家庭消费者来说，水果拼盘的性价比肯定要比买整个水果高，这种新的售卖方式会刺激消费者购买，同时果盘搭配的是店内销售排名靠前的水果，也拉动了一些相对不好卖的水果。”晏丽珍说，夏天快到了，靠薄利多销盈利。（余梦凡）
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