来源时间为：2022-05-28
当心，河南曝35批问题食品，含蛋黄酥、三文肉、香辣片、饮料
2022-05-2817:08:27来源:
江苏
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近期，河南省食品安全监管主管部门组织实施食品安全监督抽检，抽取了包括餐饮食品，淀粉及淀粉制品，调味品，方便食品，糕点，酒类，粮食加工品，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，糖果制品，饮料13大类食品荷兰1875批次样品。检测结果显示，合格1840批次，不合格35批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.河南叮当牛食品有限公司生产、鲁山县张良镇政府门口北路东旺旺购物超市经营销售的叮当牛6果蔬乳酸菌饮品（335g/瓶），蛋白质（实测值：0.65g/100g，食品安全及相关标准规定值≥0.7g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：蛋白质，是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。蛋白质含量不符合要求的原因，可能是生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按照配方标准投料生产，或生产工艺设计不合理导致有效成分流失等。
2.山东晨越食品有限公司生产、周口市川汇区北花园农贸市场殷六干菜店经营销售的晨越三文肉（350g/袋熏煮香肠），大肠菌群（实测值：4200CFU/g；＜10CFU/g；＜10CFU/g；3100CFU/g；3200CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.郑州市二七区金口福串串香火锅店经营使用的餐具-小碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
4.武陟县谢旗营苗寨铁锅焖鸭店经营使用的餐具-盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.武陟县谢旗营苗寨铁锅焖鸭店经营使用的餐具-勺子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.郑州市二七区李记羊肉汤烩面饭店经营使用的餐具-杯子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.郑州市二七区李记羊肉汤烩面饭店经营使用的餐具-金边瓷碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.郑州市二七区李记羊肉汤烩面饭店经营使用的餐具-蓝边瓷碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.许昌市康洁餐具消毒服务有限公司供货、许昌东城区地锅年代土灶台馆经营使用的餐具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
10.许昌市康洁餐具消毒服务有限公司供货、许昌市东城区老丁家清汤牛肉面馆经营使用的餐具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群可能导致食物被污染，而食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害。熏煮香肠中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染。
11.洛阳众爱洁清洁服务有限公司委托孟津县大自然餐具消毒配送中心供货、洛阳市洛龙区三煲餐饮店经营使用的餐具，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0081mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.洛阳众爱洁清洁服务有限公司委托孟津县大自然餐具消毒配送中心供货、洛阳市洛龙区福爱华饭店经营使用的餐具，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0084mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
13.郑州市二七区金口福串串香火锅店经营使用的餐具-杯子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.1027mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)，即是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
14.三门峡市陕州区好宜多超市经营销售的韭菜（散装），铅(以Pb计，实测值：0.143mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）；腐霉利（实测值：4.47mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：1.30mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg），三项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：铅（以Pb计），是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，韭菜中铅（以Pb计）的最大限量值为0.1mg/kg。而造成韭菜中铅不合格的主要原因，可能是其生长过程中的铅元素。
＞＞关键物质解读：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
15.新野县上港乡好宜佳商贸有限公司经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：3.75mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
16.新乡市红旗区达安惠民摊贩区小凯果蔬配送行经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：7.45mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
17.渑池县金好来百货超市经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.60mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：腐霉利，是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
18.濮阳开发区王助镇菜市场庆伟生姜行经营销售的姜，噻虫胺（实测值：1.73mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；噻虫嗪（实测值：1.0mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.3mg/kg），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：噻虫胺，属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效，主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。生姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，从而违规使用或滥用农药，致使上市销售的产品中残留量超标。
19.尉氏县管师傅食品有限公司生产、鲁山县喜来乐购物广场经营销售的香辣片（100克/袋调味面制食品），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.0974g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，因此，若长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。香辣片中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂。
20.封丘县文化路南段路西高志超经营售卖的大油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：976mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
21.濮阳市谢东小区战平早餐店加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：372mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：铝的残留量(干样品，以Al计)，硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。当前并无报告提示一般人通过食物途径摄入的铝会引起急性中毒，铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性。按照国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。铝的残留量超标的原因可能是个别生产经营企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
22.遂平县广宇购物广场经营销售的香梨，敌敌畏（实测值：2.0mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
23.遂平县广宇购物广场经营销售的红星苹果，敌敌畏（实测值：1.9mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：敌敌畏，是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，敌敌畏在叶菜类果蔬（菠菜、普通白菜、茎用莴苣叶、大白菜除外）中的最大残留限量值为0.2mg/kg
