来源时间为：2022-08-15
文/陈玉
“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”盛夏，西瓜大量上市，那滚圆翠绿的瓜，是消暑极佳果品。在梅城的各大商超和零售水果店里，各种椭圆的、滚圆的“绿球”摆在最醒目的位置，大大小小有着好听名字的西瓜占了水果摊“半壁江山”，受到消费者的热捧。
“绀色毬儿让水晶，味甘如蜜冷如冰。”夏至一过，小暑大暑接踵而来，热浪一阵高过一阵。这样的酷暑，唯有像水晶一样色泽诱人的冰镇西瓜，凉如雪、甜如蜜，才能镇得住热魔暑妖。我们一家都非常喜欢吃西瓜，这个夏季水果界的“宠儿”，是我家冰箱里的“常客”。
吃瓜吃得多了，我也了解了越来越多的“瓜”知识。众所周知，西瓜多是红瓤的，市面上也有黄肉瓜。
宋代文天祥有诗曰：“千点红樱桃，一团黄水晶。”从形状看，有拳头大的迷你瓜，可爱系列的奶油西瓜，还有体型巨大动辄十几二十斤重的“西瓜中的大汉”——压砂西瓜。黑美人瓜最常见，价格比较亲民，但是肉质较硬，水分不是特别多。甘美、“8424”瓜、麒麟瓜，都是花皮瓜，瓜皮颜色有浅绿、深绿之分。这三种花皮瓜，甜度高，肉质嫩，水分多，味道清，最受大家欢迎。据说还有酒味西瓜，看来“何以解忧，唯有杜康”，在西瓜的世界里要改成“何以解暑，唯有酒瓜”。
今年入伏以来，我家西瓜消耗量非常大。为了满足一家所需，听说位于城北镇的海吉星批发市场，水果价格便宜很多，适合“大销量”的吃货家庭。我们遂驱车前往。
在海吉星水果批发市场，正中间设置了一个比足球场还大的钢架大棚，那是西瓜专场。一箱箱、一筐筐、一堆堆的各种西瓜，垒得跟小山一样。黑美人、冰糖麒麟、奶油西瓜等品种繁多的西瓜，任君选择。我们四处转悠，欣赏“瓜世界”，然后进行挑选。
选瓜也是一门技术活。在一个瓜摊前，我端详着眼前的瓜，对先生说：“挑瓜要一看二弹三掂量。看顶部瓜蒂是否绿色，底部圈圈是否小而突出，纹路是否清晰有光泽。再拿手指轻弹瓜皮，声音皮而浊，而且还会有回弹震动感觉，就是熟瓜。然后可抱起西瓜掂量一下，分量重，说明水分多，新鲜度好。”我拿起一个瓜现场“教学”，说得头头是道。先生笑：“当真是‘王婆卖瓜’，好像行家一样。”
一次性买了十个，满载而归。我们“呼哧呼哧”把笨重的西瓜提回家，来不及冰镇，抱起一个新鲜成熟的西瓜，先“切”为快。一刀破下去，刀才割裂瓜皮，整个瓜就爆裂开来，迅速出现不规则的长长裂痕，露出红红的瓜瓤。让我不由得想起宋代诗人顾逢的诗句“天然碧玉团，破来肌体莹”。那“咔嚓”的清脆破瓜声音，让我们确认它会是一个熟透的好瓜，美味即将入口的丝丝喜悦，也在心底喜滋滋地爆裂开来。
“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”冰镇过后的西瓜，口感更是令人愉快。一块西瓜下肚，如同吃了一碗糖水铺制作的冰沙一样，感觉体内所有的燥热、烦闷，瞬间被那股清甜驱逐得无影无踪，着实舒爽享受。
在每一个炎热的夏季，我都愿做一名“吃瓜群众”。
