2015年12月18日-木瓜

食材搭配是否恰当影响着菜式的营养价值。今日推荐的食单中，木瓜能够帮助消化，薏米有祛湿的作用，适宜在湿冷的天气食用。根据营养学的分析，百合也有很好的滋补功效，三者的结合能达到清润的保健效果，加入手剁肉丸可以平衡清寡的食味。

材料：五花腩250克，木瓜200克，百合50克，薏米20克，马蹄3个，姜片15克，鸡蛋1个，盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法：马蹄去皮切粒备用；五花腩手工剁碎，以适量盐、糖、生抽、花生油调味后，加入马蹄粒、鸡蛋和生粉，顺时针搅拌至起胶，用手挤成肉丸，放入虾眼水中煮至半熟备用；木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；百合洗净切片备用；薏米洗净，浸泡30分钟备用。开锅下适量鸡汤和姜片，滚开后加入薏米煮20分钟，再下木瓜、百合和少许花生油煮10分钟，最后下肉丸，煮至材料熟透，以盐、胡椒粉调味即成。

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