义乌新鲜蜜枣助阵“国庆游”

秋风起，蜜枣香。连日来，在义乌城区到杭金衢高速入口等处，沿途可见众多卖蜜枣的摊点，摊位前人头攒动。

金华新闻网9月29日消息金华日报记者贾永亮

秋风起，蜜枣香。连日来，在义乌城区到杭金衢高速入口等处，沿途可见众多卖蜜枣的摊点，摊位前人头攒动。不管是烘制前色泽透亮的蜜枣，还是烘制后外酥里嫩的蜜枣，都有市民慷慨解囊。更有不少准备国庆出游的市民，购买了多斤桶装的新鲜蜜枣，准备送给亲戚、朋友当礼品。

义乌大枣

烘制后的蜜枣

义乌有三宝，红糖、火腿和南枣。义乌大枣的栽培历史已有千余年，而南枣就以义乌大枣为原料，经精湛工艺加工而成。义乌蜜枣一般适合在立秋到中秋这段时间来制作，需用肉厚、质松、汁少、味甜的大枣来做原枣，经过选枣、划丝、糖煎、捏枣、烘焙、改形等多道工序后，才最终制成。清朝时岁岁进贡，因此也有“京枣”之称。

近年来，义乌市大枣种植面积达4000余亩，涌现出数百家蜜枣加工厂。通过改善农田基础设施、施用有机肥等方法，经济效益和社会效益逐步明显，随着地方优质农林特产的培育和壮大，义乌的枣产业如今又走上复兴之路。