入夏当食酸，开胃消暑酸梅汤

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入夏当食酸，开胃消暑酸梅汤来源：作者：时间：2016-05-2617:11

小满都过了，气温更高了，是不是热得吃不下饭啦？一杯清凉的酸梅汤，开胃消食，生津解渴，最适合小满节气了。那酸甜的滋味，一下就把人拽回小时候呢。

小满都过了，气温更高了，是不是热得吃不下饭啦？一杯清凉的酸梅汤，开胃消食，生津解渴，最适合小满节气了。那酸甜的滋味，一下就把人拽回小时候呢。

本篇小提要

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酸梅汤配方大公开

完美酸梅汤这样做

酸梅汤配方大公开

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别看酸梅汤以前是宫廷御用饮品，其实方子没什么神秘：乌梅 山楂 冰糖即可，还可随心添加陈皮、甘草、洛神花等。这些食材都可以在药房买到。

主角乌梅，是入药品种，一定要去药房买哦。如果买成了超市的九制乌梅，那豆小果也没办法帮你了~~

怎样算是好乌梅？可以先把乌梅的灰尘洗去，用温水泡上两个钟头，再拿手轻搓一下。如果乌梅的果肉和果核容易分离，就是陈年的旧梅子；反之，就是质量好的乌梅。

山楂也要看质量：干山楂，选皮色红艳，肉色嫩黄，无虫蛀杂质，肉质不僵硬的。

其他的食材，让酸梅汤更具风味，尤其是甘草让食材的药效充分发挥，桂花让酸梅汤更香。不过一样捏一小撮就够，千万别多加，否则，酸梅汤就变中药咯~购买时，每种只要2两，就够用好几次了。

完美酸梅汤这样做

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豆友翘胡子洋芋片把酸梅汤戏称“中国人的可乐”，想想确实有道理~看看她是怎么做的吧！

主料

乌梅_19枚

甘草_5~7片

陈皮_一小撮

山楂_10~15片

冰糖_适量

桂花/玫瑰花_适量

清水_2L

做法

1.先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用。

2.甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中，加入适量的冰糖，加入水。

3.中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，(或者煮的时候就用纱布将原料包起来)就可以饮用了，也可以冰镇后饮用。

小贴士：

1.做过一次后，可以根据口味增减甘草的量。

2.桂花和玫瑰花可以不加。

3.为了充分的利用材料，可以再加一升水重复煮一次，再将两次的水混合。

4.没有砂锅，普通锅也可以，就是千万别用铁锅，会有铁锈味哦。

超简单的酸梅汤，煮好放在冰箱里，要喝的时候来一杯，大口大口喝，啊~这才是夏天正确的打开方式嘛！

《入夏当食酸，开胃消暑酸梅汤》相关参考资料:
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