亲民的黄桃味道美颜值高

晚报讯最近在水果市场上，颜值颇高的黄桃吸引了很多市民购买。三四元一斤的黄桃，果形秀美，果皮和果肉都是金黄色的，金黄灿烂的色彩让人心情愉悦，更有一股清香四溢的桃味。丰登路水果市场水果达人水果店的老板高宝琴向记者介绍：“黄桃皮薄肉细，肉质软中带硬，味道甜中带酸。”据她介绍，淮安水果市场上的黄桃大多数来自山东和浙江，这两个地方的黄桃味道都非常好，不过黄桃虽然甜，但是吃到桃核处总会有一点酸味，这也是正常现象。

现在市场上桃子的种类很多，这黄桃和其它桃子有什么不一样？高宝琴向记者介绍，黄桃和其它桃子风味不同，每个人喜好不同，可以根据自己的口味选择，但是黄桃相比普通桃子最大的特点是保存的时间更长一些。“普通的毛桃，因为果肉比较软，放四五天就容易变皱、脱水，甚至烂掉。而黄桃如果不清洗，放在冰箱中冷藏就可保存超过一周的时间。”

黄桃含有丰富的维生素c、纤维素、胡萝卜素等多种微量元素，且黄桃的硒、锌等含量均明显高于其它桃子，所以黄桃具有降血脂、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用。

黄桃还是烘焙中常用的水果之一，不过最简单、最受欢迎的黄桃吃法还是糖水黄桃。糖水黄桃的做法非常简单，将黄桃洗净，把毛刷干净，切开黄桃，用勺子去核，桃肉切块，放入锅中，加清水，没过表面，加适量白糖，中火煮开，小火煮至黄桃变软即可，放入冰箱冷藏后更好吃。

淮海晚报记者刘晓兰