星级甜点也可DIY

黄桃香气浓郁、色泽鲜艳、味美多汁。当下正是黄桃上市的季节，除了直接食用、做成罐头、熬成果酱这些寻常的吃法，今天介绍一种黄桃的另类吃法——蜂蜜烤黄桃。虽然制作过程、使用的材料极其简单，经过烤制的黄桃，水分略失，但蜂蜜的加入提升、丰富了黄桃的甜度，桃肉的软糯、桃皮的劲道，让口感更加有层次。这么“洋气有格调”的吃法，让成品有种星级甜品的即视感。

原标题：星级甜点也可DIY

进入盛夏，天气日渐炎热，是最容易疲乏困顿的季节。胃口不好，食欲欠佳，更不用说钻进闷热的厨房开火做饭啦。本期记者给大家介绍几款烤箱烹制的清爽小点，只需关上门，将热气锁在厨房，将烹饪的任务和忍受高温交给烤箱，然后你可以吃着西瓜，吹着，只等“叮”的一声，美食上桌！

星级甜品

——蜂蜜烤黄桃

黄桃香气浓郁、色泽鲜艳、味美多汁。当下正是黄桃上市的季节，除了直接食用、做成罐头、熬成果酱这些寻常的吃法，今天介绍一种黄桃的另类吃法——蜂蜜烤黄桃。虽然制作过程、使用的材料极其简单，经过烤制的黄桃，水分略失，但蜂蜜的加入提升、丰富了黄桃的甜度，桃肉的软糯、桃皮的劲道，让口感更加有层次。这么“洋气有格调”的吃法，让成品有种星级甜品的即视感。

所需原料：黄桃、蜂蜜、糖粉

制作过程：

1.桃子洗净，切成两半去核。

2.在去掉核的凹陷处，加入蜂蜜填满，再用勺子将桃子的切面涂满蜂蜜。

3.烤箱预热，温度220℃，烤制20分钟，直至桃子变软，表面蜂蜜烤出焦糖色，以桃子不塌陷为宜。

4.烤好的桃子装盘，撒糖粉即可食用。也可搭配巧克力酱、焦糖酱食用，如果喜欢冰淇淋，不妨在刚刚烤制出炉时，搭配冰淇淋食用，也别有一番体验。

5.由于烤制的时间较长，一次可以多烤一些，剩余的桃子可以加入酸奶、坚果、麦圈等，制作营养又可口的甜点。

最爱巧克力

——迷你甜甜圈

迷你小巧的巧克力甜甜圈，用白巧克力和花朵，轻松装饰出清凉的感觉。困乏的夏日午后，搭配一杯黑咖啡，补充体力又提神，谁说夏天不能吃巧克力？！看起来是甜甜圈，其实是使用了玛德琳的制作方法，没有复杂的步骤，简单混合就能制作出惊喜的味道。

所需原料：低筋面粉40克，可可粉8克、鸡蛋1个、细砂糖30克、蜂蜜10克、黄油40克、泡打粉1克、巧克力适量

制作过程：

1.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀过筛。

2.鸡蛋打散，加入细砂糖、蜂蜜混合均匀。

3.加入混合好的粉类，搅拌均匀。

4.黄油隔水融化，趁热倒入混合好的面糊中，搅拌均匀，倒入裱花袋中。

5.放入冰箱冷藏至面糊温度降至室温。

6.模具提前抹油，筛少量面粉防粘，在模具中挤入面糊。

7.预热烤箱165℃，烘烤10分钟，趁热脱模，放置冷却。

8.裱花袋中放入切碎的巧克力，隔水融化，装饰甜甜圈表面即可。

低卡清爽

——酸奶水果戚风

甜点总能提高人的幸福感，高热量的甜点不适合这样炎热的夏天。4寸的萨瓦林模具，烤出中空轻柔的戚风蛋糕，大小刚刚适合两个人食用。淋上浓稠清爽的果味酸奶代替奶油，再搭配上清甜的小颗水果，随手摘两片薄荷和正在盛开的小花朵，轻松制作美味与颜值同在的清爽蛋糕。

所需原料：鸡蛋1个、低筋面粉17克、植物油8克、牛奶8克、细砂糖16克（10克加入蛋白，6克加入蛋黄）、柠檬汁少许、蓝莓、蓝莓酸奶、薄荷叶、花朵。

制作过程：

1.蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入植物油、牛奶、细砂糖搅拌均匀。

2.在蛋黄液中筛入面粉，搅拌至无颗粒。3.蛋白中滴入柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至干性发泡。

4.将打发好的蛋白与蛋黄液混合均匀，倒入萨瓦林模具中。

5.烤箱预热，165℃，烘烤25分钟。

6.烤好的蛋糕放凉脱模，食用时沿蛋糕边缘倒上酸奶，装饰好蓝莓与薄荷、花朵即可食用。

图/文/制作京华时报记者孙少君京华时报制图艾玖玫