空军对视力的要求非常高，在美国空军的护眼手册中有这样一条：常年食用蓝莓鲜果。事实上，蓝莓不仅仅是护眼界的头号种子，在其他方面也有重要作用。
蓝莓护眼的秘密
蓝莓中含有大量的花青素(anthocyan)，这是被子植物中的一种天然色素，而蓝莓的花青素含量在所有果蔬中遥遥领先。
据研究，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质再生的能力，而视紫质正是保证良好视力不可或缺的成分。
花青素有很强的抗氧化能力，不仅可以护眼，对于防癌、抗衰老也效果卓著。
什么是抗氧化？
简单来说，人体内的各种大分子如脂肪酸，蛋白质和DNA被活性氧破坏时，就会造成身体功能下降，导致人体衰老。这在学界被称为衰老的“自由基理论”。
我们平时吃的补品譬如维生素C、β-胡萝卜素等，其中一个重要作用就是抗氧化，许多护肤品中添加的抗氧化剂，目的就是对抗皮肤衰老。
而蓝莓中富含的花青素、维生素C都是天然的抗氧化剂，可以有效地延缓DNA损伤的过程，预防癌症、美容养颜。除此之外，蓝莓还对高血压患者有显著好处。
看完这些，有没有觉得蓝莓特别健康呢？
