来源时间为：2023-07-28
吃水果总是让人特别幸福，也是人们喜爱的食物之一。尤其是饭后，一口甜甜酸酸的水果能让人心情舒畅。
这时候，常常会有人好心地提醒：不要，饭后吃水果有害！这是真话吗？水果究竟该怎么吃？今天，就来跟大家一下，吃水果最常见的7个问题。
问题1：饭后能不能吃水果？
真相：能。
有人说水果会被之前吃的食物堵在胃里，容易导致腹胀或便秘。其实，水果之所以叫水果，就是因为它们主要成分都是水（一般在85以上），剩下的大部分是糖和一些植物化合物，这些都比鸡鸭鱼肉、米饭馒头容易消化多了。
如果你已经吃得很饱了还要再来一盘水果，那确实会影响消化。
问题2：饭前能不能吃水果？
真相：能。
一般来说，饭前吃水果可以增加饱腹感，减少正餐的摄入，有利于减肥，也可以利用水果中的有机酸刺激消化液的分泌，为之后的进食做好准备。
只要没有胃酸过多的问题，不吃没熟的柿子，就用过于担心。像苹果、梨、橘子都是不错的应急水果，饿了吃一点没问题。
不过，吃水果的时间也要根据个人的身体状况和目标来调整，比如血糖高的人可以在两餐之间吃水果，消化能力差的人不要一次性吃大量水果。另外，也要注意水果的种类和份量，选择低糖分的水果，每天摄入200~350克即可。
问题3：水果能不能加热吃？
真相：看情况。
一般来说，富含维生素C的水果，比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等，不建议加热食用，因为维生素C会在高温下被破坏。
而维生素C含量不高的水果，如苹果、梨、香蕉等，可以适当加热食用，对营养没什么影响，有时加热吃会更有利于健康。另外，水果加热后也不能放置太久，以免滋生细菌。
问题4：鲜榨果汁是不是更健康？
真相：还真不是。
因为鲜榨果汁会导致水果中的膳食纤维、维生素和矿物质流失，而糖分却保留下来，容易造成血糖升高、营养不均衡、增加痛风和龋齿的风险。
而且，市场上的鲜榨果汁可能使用品质不佳的水果，也可能脱离冷链或超过保质期，影响安全和新鲜度。
因此，专家建议用吃水果来代替喝果汁，因为水果富含膳食纤维，能提供饱腹感，而且水果中的内在糖消化吸收速率比游离糖慢很多。
问题5：水果干是不是吃了不容易胖？
真相：又让人失望了，不是。
虽然水果干有一些营养价值，比如富含抗氧化物质、矿物质和膳食纤维，但是它们也含有较高的糖分和热量，如果吃得过多，就会增加肥胖的风险。特别是一些油炸或者添加糖分的水果干，更容易导致血糖升高和脂肪堆积。
问题6：应季水果比大棚水果更有营养吗？
真相：营养价值差距不大。
有研究发现，光照和温度对维生素C的影响只有10。
换句话说，只要水果新鲜，不管是应季还是大棚，都是好水果。当然，如果你对口感有特别的喜好，你可以根据自己的喜好选择水果。
问题7：吃水果是不是不削皮更好？
真相：削不削皮都行，不用太纠结。
一般来说，水果的果皮中含有一些营养素，如维生素C、花青素、多酚等抗氧化物和膳食纤维，这些对人体有益。但是，水果的果皮也可能残留有农药、化肥、细菌等有害物质，如果不清洗干净或者来源不可靠，就可能危害健康。
此外，WHO（世界卫生组织）建议我们吃水果时把皮削掉。但如果不小心吃了一点，也不用太担心。喜欢削皮吃就削着吃，喜欢连皮吃就一起吃。
特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper。cn。
