制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。
水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
主料：各式各样的水果。
造型生动、形态各异，诱人食欲。
1.取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;槟榔
2.甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形;
水果拼盘3.苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4雕成天鹅头;
4.用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
5.组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
6.甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”;
7.将草莓100克、苹果100克洗净;
8.其中草莓摘去蒂;
9.苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中;
10.将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中;
11.另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动;
12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
橙子：橙子忌与[1]同食。
水果拼盘苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
西瓜：西瓜忌与猪肉同食。
