鸡腿半只，豌豆荚30克，莴苣40克，鸡蛋1个，小番茄2个，油1杯，调味料：A：盐、胡椒粉各1/4小匙。B：淀粉1大匙。C：盐1小匙。D：盐、胡椒粉各1/4小匙。E料：咖喱沙拉酱1份。
工艺做法：拌。
配菜专区：沙拉的做法。
菜谱属地：其他国家菜谱。
制作方法：
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。
健康提示：
鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。
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