冬季滋补用椰子汁炖鸡-椰子

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冬季滋补用椰子汁炖鸡(组图)2015-12-1811:53:00来源:(南京)分享到：（原标题：冬季滋补用椰子汁炖鸡(组图)）椰子炖鸡
关注i要辣油，了解更多美食资讯虽然南京并非热带城市，但是随着物流的发达，街头也可以买到新鲜的椰青，价格从七八块到十几块不等，并非稀罕物。冬季养生，南京人有喝鸡汤的讲究，今天就给大家推荐一款椰汁鸡。

这道菜中所用的椰汁是纯粹的从椰子里倒出来的澄清的椰汁，并非市场上所卖的椰奶。椰子汁的风味独特，有荸荠的味道，又在甜中带有香味，具有解渴去暑，生津利尿之功效，可以治疗中暑或发高烧等热病。椰子中的椰肉也可以取出来一同熬煮。这道菜中选择的主料鸡肉则尽量选择仔鸡，更加鲜嫩易熟，不要选择老母鸡。

椰子炖鸡，是一道广东人十分喜爱的汤水，汤汁很清澈，味道甘甜，回味无穷。鲜嫩的仔鸡搭配椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤的功效，女性吃了尤其养颜。柳扬

椰子炖鸡

材料：带壳整椰子1个、鸡肉200克（可以选用乌鸡）、盐2克

做法：1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆;2、把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着；3、把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉，取锅放水煮开，把洗干净的鸡肉放到锅里出水，鸡肉放入，水再次开后把鸡肉捞出，目的是去除鸡肉的血沫；4、把出过水的鸡肉放入椰子内，倒入清椰汁，把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，使椰子有炖盅的作用；5、蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时；6、蒸好后，加入盐调味，一个清甜滋润的原只椰子炖鸡就做好了。

作者：柳扬本文来源：新华报业网-扬子晚报分享到：
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