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主料：奶酪120克，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，鸡蛋3个
辅料：白砂糖70克，牛奶60克，精盐1克，塔塔粉1克，榴莲80克
做法：
1.准备材料：奶酪、牛奶、黄油放在碗里内，隔水加热融化，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清入无水的容器内备用。
2.加入低筋面粉翻版均匀，将榴莲加入面糊中翻拌均匀。
3.蛋白中加入1/3白砂糖和食盐打发至粗泡，再加入1/3白砂糖，继续打发蛋白至稍细泡。
4.最后加入剩下的白砂糖，将蛋清打至湿性发泡。加三分之一蛋白入面糊中翻拌均匀，再加三分之一蛋白入面糊中翻拌均匀，再将面糊倒入剩下的三分之一蛋白中翻拌均匀。
5.将8寸模具底部和内部用吸油纸铺好，倒入面糊轻震两下震出气泡。
6.烤箱150度预热10分钟，烤盘中注入水放在最底层，将底部包好锡纸的活底模具放入烤盘中，水浴法150度烤制50分钟，180度烤制10到15分钟上色。出炉后微凉即可脱模。
