椰子，是椰子树的果实，果肉含有丰富的营养成分，因此椰子的功效与作用是很多的。椰子外有一层纤维生外皮，大约有5-15厘米厚，外皮下面是坚硬的褐色外壳，里面是一层果肉，再往里面的空腔内充满了乳白色的液体，其被称为椰子水，随着椰子不断成熟，椰子水会变成乳白色的果肉。椰子的可食用部分是果肉和果实中空部分所含的椰子水。
椰子的营养成分
椰子是热带水果，全身都是宝。椰子的营养价值在于它的果肉是新鲜的还是干燥的，或是椰子汁还是椰子水。新鲜椰子富含钾，纤维含量也很高，还含有铜、铁、镁、叶酸、锌和磷。椰肉的含油量很高，对补充营养和美容都有好处，椰子还有使人放松、利尿和补益脾胃的功效。未加糖的干椰肉富含钾、铜、镁，也含有纤维、铁、锌、磷、维生素氏和泛酸。椰子水还可缓解肠道病痛。
椰子的功效有哪些？
椰汁及椰肉中含有大量蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素及镁、钾、铁等。正是因为椰子丰富的营养成分，使它有着独特的养生功效。
乌发
椰子汁有“涂头发令其黑”的功效，即每日坚持用椰汁涂抹头发，能产生明显的乌发效果，是女性钟爱的护发良品。另外，女性经常饮用椰子汁，在清热解渴的同时也能达到滋养秀发的效果。
补阳火、消水肿
椰子的脂肪和蛋白质含量高，可补阳火、强健身体。夏季饮椰汁解渴，同时还可以清热利尿。此外，椰子能帮助排毒，对心衰、水肿也有一定的调理功效。
益气生津
饮酿造后的椰酒，能够补脾胃、生津液。凡气虚阴亏、津液不足而感到口渴的女性，皆可饮用。
恢复体力
椰汁含镁量很高，可以增加机体的耐受性。体力过度消耗后喝一杯椰汁，能有效帮助恢复体力。
椰子的食用方法
很多人都不知道椰子应该怎么食用，这里给大家详细介绍一下。
顺着纤维慢慢砍开椰子的厚壳。上面有三个小孔，有两个形状相同，一个不相同，拿吸管插入不相同的那个小孔里，即可不弄伤椰肉而喝到椰汁。
食椰肉，喝椰汁。再适当吃点木瓜，可使人体充分吸收到丰富的维生素C、胡萝卜素，能帮助消化，对缓解疲劳也有益处。
牛奶脂肪球颗粒小，呈高度液化状态，易于消化吸收，且胆固醇含量低。配合椰汁饮用，对中老年女性尤为适宜。
值班主任：曹乐平
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