来源时间为：2017-07-27
蛇果是个什么东东，与蛇有关系否？
2017年09月11日04:00:16
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原标题：蛇果是个什么东东，与蛇有关系否？
[花城花语
一鸣
“食在广州”声名在外，粤菜在世界各地均有拥趸。同时好吃的广州人早已吃遍天下，以至各国各地食物在广州基本上都可以觅到，加上香港澳门也以粤菜为主，所以粤菜在许多外国人眼中也是最好吃的中国菜之一。
于是，粤菜名称，英语里夹着粤语，粤语中夹着英语的例子屡见不鲜。许多北方人来到广东，常常在点粤菜时犯了愁。特别是在香港，外国人看的英语菜谱也不知如何点菜。
现在，就来说说粤菜的一些英文译法。《牛津英语词典》收录的点心一词“dimsum”，明显是来自粤语译音。澳大利亚已统一的菜肴译名也不乏粤语译音，包括菜心（ChoySum）、芥菜（GaiChoy）、节瓜（ChiQua）、荔枝（lychee）、龙眼（桂圆）（longan）、炒面（chowmein）、捞面（Lomein）、饮茶（yumcha）等。
由于广州邻近港澳，一百多年来不少食品的外国名字已成粤语组成部分，部分更变成惯用语。比如芝士（cheese，奶酪）、“车厘子”（cherry，樱桃）、布冧（plum，美国李子）以及蛇果等。
有意思的是“蛇果”，不仅外地人，就算是广州人也有很多不明白蛇果为何叫蛇果？！蛇果是美国加州出产的一种苹果，英语叫做“Reddeliciousapple”（直译就是“可口、好味的红苹果”），进入香港初译为“红地厘蛇果”，“地厘蛇”实为delicious的粤语音译，后来简化为“地厘蛇果”，最终被人们一再简化为“蛇果”，目前广州也流行同样的叫法。其实根本上与“蛇”没半毛钱关系。
美食英译要信达雅，难度不小，近年广州建设国际旅游城市、推广粤菜以及广府食品过程中就遇到了问题：粤菜及粤式点心如何译成英语才传神和到位？广州曾进行过一次西关美食译名大征集，再次证明难度依旧不小。
比如烧卖译成“ShowMe”，不知外国人能不能看懂，反正我是不明白的。最好笑的是佛跳墙，竟然被译成“CrazyBonze(疯狂的和尚)”，难道我们要吃和尚，太过分了吧。
状元及第粥是译成ThreeAsCongee(三A粥)或者ScholarsPorridge又或者NO.1ScholarCongee？好像还有点谱。不过文化味还是稍欠。
叉烧译成BarbecuedPork或者B.B.Q.Pork？这个好像可以有。
艇仔粥译成MixedMeatandPeanutCongee(混合了肉和花生的粥)或者SampanPorridge，再或者SampanCongee加英文注释“主要成分:猪肉、鱼片、炸花生、煎蛋、油条等”。
再比如粤式点心中颇有特色的鸳鸯肠，就曾经征集到多达24种译法，最终LoversRiceRolls(恋人的米卷)击败SteamedRice(Noodle)RollswithPork&Beef(夹着猪肉和牛肉的米卷)胜出。问题是把肠粉译成“米卷”。好吧也没错，本来也是大米粉做的。
至于老婆饼，正如饼中并没有老婆一样，英译同样没有老婆而是译成了SweetHeartPastry（甜心油酥饼）。
花城美食誉满全球，粤英互译，常常会变得鬼马、好意头。
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蛇果蔬菜、蛇果是粉的还是脆的、蛇果是脆的还是面的、平安夜吃苹果还是蛇果、平安夜送苹果还是蛇果、蛇果是不是苹果、圣诞节是不是吃蛇果、蛇果脆还是面、红香蕉苹果是蛇果吗
