在所有蔬菜中，叶菜的硝酸盐含量较高，而瓜类蔬菜较安全。因此，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少。较后，烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生，并保留更多的营养。
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发布日期：2015/10/10 12:15:45 浏览：401
在所有蔬菜中，叶菜的硝酸盐含量较高，而瓜类蔬菜较安全。因此，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少。较后，烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生，并保留更多的营养。
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