佛手瓜皮或绿或白，表面凹凸不平，看着样子不好看，但切开一看，果肉洁白如玉，清爽宜人，口感也细腻清爽，是名副其实的好瓜。
佛手瓜样子看着有点像鸭梨，清炒着吃也是水分很足，脆嫩清香。佛手瓜是种高钾低钠的健康蔬菜(76.7毫克钾每百克，1.0毫克钠每百克)，经常适量食用能够利尿排钠，有辅助降血压的作用。另外，其中还富含膳食纤维和维生素C等营养素，常吃能够帮助我们增强身体免疫力。
这几天感觉身体比较燥热，我会做点佛手三丝吃，吃下去清凉爽口，心情也舒畅。将佛手瓜、胡萝卜、荷兰豆切丝放入开水中快速焯一下，然后捞出后过一下凉水，再把调好的料汁儿浇在上面即可，颜色好看，营养丰富。佛手瓜味道清香，味道较重的调料会伤到它清新的本质，所以烹饪要以清淡为主。
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